Diese Batman-Torte ist echt der Hammer!
Das besondere an diesem Rezept ist die atemberaubende Fondant-Deko, die jede Party sofort aufwertet.
Perfekt für Geburtstage, Superhelden-Partys oder einfach, um jemandem eine Freude zu machen.
Ich liebe, wie die Kombination aus Schokolade, Frischkäse und Banane schmeckt – einfach himmlisch!
Zutaten
| 200 g | Vollmilchkuvertüre |
| 200 g | Sahne |
| 200 g | weiche Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 170 g | Zucker |
| 4 | Ei (Gr. M) |
| 200 g | Schmand |
| 300 g | Mehl (Type 405) |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Butter für die Form |
| 400 g | Frischkäse |
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 2 | Banane (ca. 220 g) |
| 750 g | blaues Fondant |
| 500 g | schwarzes Fondant |
| 250 g | gelbes Fondant |
| etwas | hochprozentiger Alkohol oder Lebensmittelkleber |
| etwas | Stärke oder Puderzucker zum Verarbeiten |
Zubereitung
- Bereite die Ganache am besten schon am Vortag vor! Hacke die Kuvertüre fein. Erhitze die Sahne im Topf, bis sie aufkocht, und gieße sie über die gehackte Kuvertüre. Lasse die Mischung ein paar Minuten stehen und rühre sie dann mit einem Kochlöffel um, bis sich alle Schokoladenstückchen aufgelöst haben. Stelle die Ganache für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
- Schlage die Butter mit beiden Zuckersorten mehrere Minuten lang cremig. Gib die Eier nach und nach dazu und rühre sie gut unter. Füge den Schmand hinzu und rühre ihn kurz ein. Mische das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Salz. Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles gründlich. Heize den Ofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) vor. Fette eine Springform (Ø 20 cm) ein und gib den Teig hinein.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 Minuten. Mache am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzstäbchen, z.B. einem Schaschlikspieß, in den Kuchen. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
- Lasse den Kuchen vollständig auskühlen. Schneide ihn dann 2-3 Mal durch, um 3-4 Tortenböden zu erhalten. Für die Creme schlage den Frischkäse mit Butter, Zucker und Vanillearoma einige Minuten cremig. Lege den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn mit etwa 3-4 EL Creme. Schäle die Bananen und schneide sie in dünne Scheiben. Belege den Tortenboden mit den Bananenscheiben.
- Lege den nächsten Tortenboden auf. Wiederhole den Vorgang, bis alle Böden aufeinander gestapelt sind und die Creme aufgebraucht ist. Verteile die Bananenscheiben dabei auf zwei Füllungen. Bestreiche den Deckel der Torte nicht mit Creme!
- Nimm die Ganache aus dem Kühlschrank und schlage sie etwa 3 Minuten auf höchster Stufe auf, bis sie heller wird. Bestreiche die Oberseite und den Rand der Torte mit der aufgeschlagenen Ganache und glätte alles gut. Wickle die Torte in Frischhaltefolie und kühle sie 1-2 Stunden.
- Knete das blaue Fondant gut durch und rolle es auf einer leicht mit Bäckerstärke bestreuten Arbeitsfläche aus. Miss vorher den Durchmesser und die Höhe der Torte, damit du weißt, wie groß das Fondant ausgerollt werden muss. Es sollte nicht zu dünn sein, damit es nicht reißt.
- Ziehe die Frischhaltefolie von der Torte ab und lege die Fondantdecke vorsichtig über die Torte. Glätte das Fondant von oben nach unten mit deinen Händen oder einem Fondantglätter, um alle Falten zu entfernen. Schneide den überstehenden Rand mit einem Pizzaschneider ab. Stelle die Torte kühl.
- Knete das schwarze Fondant gut durch und rolle es länglich aus. Schneide mit einer Schablone die Häuser-Silhouette aus dem Fondant aus. Bepinsele eine Seite der Silhouette mit hochprozentigem Alkohol oder Lebensmittelkleber und lege sie vorsichtig um den Tortenrand. Drücke sie leicht an. Wiederhole diesen Schritt, bis die Silhouette die Torte komplett umschließt (insgesamt ca. 35 x 14 cm).
- Schnitze das Batman-Logo aus der Schablone. Schneide aus dem schwarzen Fondant das äußere Oval des Batman-Logos aus und lege es auf ein Backpapier, damit es nicht festklebt. Schneide dann den äußeren Ring der Schablone weg und rolle das gelbe Fondant aus, um das innere Oval des Logos mit der Schablone auszuschneiden.
- Schnitze die Fledermaus aus der Schablone und rolle das schwarze Fondant aus, um den letzten Teil des Logos auszuschneiden. Klebe die drei Teile des Logos mit Vodka oder Lebensmittelkleber zusammen. Rolle das gelbe Fondant aus und schneide lange, etwa 1 cm breite Streifen zurecht. Aus diesen schneide kleine Fenster und klebe sie rundherum auf die Häuser-Silhouette.
- Klebe das fertige Batman-Logo mit Lebensmittelkleber auf die Torte. Stelle die Torte bis zum Servieren kühl.
