Diese Schultüten-Torte ist der perfekte Hingucker für Einschulungsfeiern.
Ich liebe es, weil sie nicht nur großartig aussieht, sondern auch herrlich schmeckt.
Mit bunter Fondantdeko und einer cremigen Schokoganache begeistert sie Groß und Klein.
Ideal für besondere Anlässe, bei denen es etwas mehr sein darf!
Zutaten
| 150 g | Sahne |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Honig |
| 225 g | Zartbitterkuvertüre (gehackt) |
| 20 g | pinker Fondant |
| 20 g | gelber Fondant |
| 20 g | orangener Fondant |
| 20 g | blauer Fondant |
| 20 g | grüner Fondant |
| 50 g | bunte Schokolinsen |
| 250 g | weißer Fondant |
| 250 g | türkiser Fondant |
| — | etwas Wasser oder essbaren Kleber |
| — | etwas Stärke |
| 250 g | weiche Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei (Gr. M) |
| 150 ml | Milch |
| 100 g | Zartbitterkuvertüre (gehackt) |
| 350 g | Mehl (Type 405) |
| 65 g | Backkakao |
| 0.5 Pck. | Backpulver |
Zubereitung
- Bereite am Vortag die Ganache zu. Erhitze die Sahne mit Butter und Honig in einem kleinen Topf, bis sie kurz aufkocht. Füge die gehackte Kuvertüre hinzu und lasse sie darin schmelzen. Püriere die Ganache mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe, um einen schönen Glanz zu erzielen. Decke die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lasse sie bei Zimmertemperatur fest werden.
- Achte am Vortag auf die Tortendekoration. Rolle den bunten Fondant mit etwas Speisestärke dünn aus und steche etwa 20 Zahlen und Buchstaben in verschiedenen Farben aus. Du kannst auch Sterne und andere geometrische Formen ausstechen. Lass der Kreativität freien Lauf. Lege die ausgestochenen Dekorationen auf ein mit Speisestärke bestäubtes Backblech und lasse sie über Nacht trocknen.
- Am nächsten Tag: Heize den Ofen für den Tortenboden auf 180 Grad vor (Umluft: 160 Grad). Lege ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier aus. Rühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig. Füge die Eier nach und nach hinzu. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf und löse die Zartbitterkuvertüre darin auf. Lasse die Mischung leicht abkühlen.
- Mische das Mehl, den Backkakao und das Backpulver und siebe die Mischung in den Teig. Rühre die Schoko-Milch-Mischung unter den Teig. Verteile den Schokoteig gleichmäßig auf dem Blech und backe ihn ca. 20 Minuten. Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.
- Schneide ein langgezogenes Dreieck aus Backpapier und lege es mittig auf den Schokoboden. Schneide mit einem Messer um die Schablone herum.
- Lege die ausgeschnittenen Teile an der geraden Seite zusammen und lege die Schablone nochmals auf, um einen zweiten Boden auszuschneiden.
- Runde die oberen Ecken der Schultüten-Tortenböden leicht ab. Bereite die Ganache vor.
- Streiche etwa 3 EL der Ganache auf das erste Dreieck und lege dann den zweiten Boden darauf. Bestreiche die gesamte Torte mit der restlichen Ganache und stelle sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Rolle den weißen Fondant ca. 5 mm dick aus und schlage damit die Mitte der Schultüte ein. Schneide die Ränder der Fondantdecke glatt ab, bevor du sie einschlägst. Rolle den türkisen Fondant aus und schlage die untere Spitze der Schultüte damit ein. Glätte die Ränder. Schlage den oberen Teil der Schultüte ebenfalls mit dem türkisen Fondant ein und lege mehrere Falten. Drücke die Falten an der gerundeten Seite der Schultüte von Hand zusammen.
- Forme aus dem gelben Fondant eine dünne Schlange und lege sie wie eine Kordel um die zusammengedrückten Falten.
- Fülle etwas Ganache in einen Spritzbeutel und spritze kleine Tupfen entlang der Fondantkante. Befestige die bunten Schokolinsen darauf. Bepinsle die Zucker-Buchstaben und -Zahlen auf der Unterseite mit etwas Wasser oder essbarem Kleber und dekoriere die Schultüte damit. Stelle die Torte bis zum Servieren kühl. Diese Torte ergibt ca. 16 Stücke.
