Dieses Zitronentortenrezept ist absolut genial!
Die Kombination aus saftigem Teig und frischer Zitronen-Buttercreme macht es unwiderstehlich.
Perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe, besonders dank der süßen Fondant-Deko.
Probier es unbedingt mal aus und überrasche deine Gäste!
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Zutaten
| 250 g | weiche Butter |
| 250 g | Zucker |
| 3 TL | Zitronenabrieb |
| 5 | Eier (Gr. M) |
| 500 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Etwas | Butter für die Form |
| Etwas | Mehl für die Form |
| 120 g | Butter |
| 120 g | Puderzucker |
| 2 TL | Zitronenabrieb |
| 20 g | schwarzer Fondant |
| Etwas | weiße Zuckerschrift (alt. 5 g weißer Fondant) |
| 50 g | gelber Fondant |
| 300 g | grüner Fondant (alternativ siehe Tipp) |
| 20 g | roter Fondant |
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor. Fette zwei Springformen (Ø 20 cm) und bestäube sie mit Mehl.
- Für den Teig: Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. Füge dann die Eier und den Zitronenabrieb hinzu. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und rühre es unter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib danach die Milch und den Zitronensaft hinzu. Verteile den Teig gleichmäßig auf beide Springformen und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten.
- Lass die gebackenen Böden etwas abkühlen, löse sie dann aus den Formen und lass sie vollständig auskühlen. Währenddessen bereite die Buttercreme vor: Schlage die Butter etwa 10 Minuten schaumig. Siebe den Puderzucker und rühre ihn portionsweise unter die Butter. Verfeinere die Creme mit Zitronenabrieb.
- Schneide die ausgekühlten Tortenböden gerade und bestreiche den ersten Boden dünn mit der Zitronen-Buttercreme. Setze den zweiten Boden darauf und drücke ihn leicht an. Streiche die gesamte Torte mit der Buttercreme ein und stelle sie für 2 Stunden kühl.
- Für die Fondant-Deko: Knete den schwarzen Fondant weich und rolle ihn dünn aus. Stich mit einem Spritztüllenende 2 Kreise für die Augen aus. Schneide für die Augenbrauen zwei längliche gewellte Streifen zu.
- Knete den gelben Fondant weich, rolle ihn rund aus und schneide einen Kreis (Ø 20 cm) aus. Lege diesen auf die Tortenoberfläche. Platziere die Augen und Augenbrauen im oberen Drittel und male mit weißer Zuckerschrift zwei Punkte für die Augen. Alternativ kannst du kleine Kreise aus weißem Fondant ausstechen.
- Knete den grünen Fondant weich. Rolle die Hälfte davon 2 mm dünn aus. Lege ihn auf die untere Hälfte der Torte knapp unter die Augen. Mache mehrere Falten und arbeite eine kleine Erhöhung für die Nase in der Mitte heraus. Drücke die Ränder flach.
- Rolle den restlichen grünen Fondant dünn aus und forme ihn zu einem Kopftuch, das du sowohl auf der oberen Seite der Torte als auch an den Seiten anbringst. Schlage mehrere dünne Falten ein und drücke die Ränder fest. Rolle den roten Fondant dünn aus und steche den Namen oder eine Zahl aus. Dekoriere die Torte oder die Tortenplatte damit. Die Torte ergibt etwa 12 Stücke.
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