Dieses Rezept ist ein absoluter Hit für die Weihnachtszeit.
Dank des Spekulatiusgewürzes und der Mandarinen bringt es festlichen Geschmack auf den Tisch.
Die Kombination aus cremiger Mascarpone und fruchtigen Mandarinen sorgt für eine erfrischende Note.
Ideal für Familienfeiern oder als krönender Abschluss eines weihnachtlichen Essens.
Lass dich von dieser besonderen Torte verzaubern!
Zutaten
| 90 ml | neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei (Gr. M) |
| 125 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | gemahlene Haselnüsse |
| 50 ml | Milch |
| etwas | Butter für die Form |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 500 g | Mascarpone |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 TL | Spekulatiusgewürz |
| 3 TL | Orangenabrieb |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Dose | Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g) |
| 200 g | Spekulatius |
| 1 Dose | Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g) |
| 2 EL | Haselnusskrokant |
Zubereitung
- Schlage das Öl zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern etwa 4 Minuten lang, bis eine cremige Masse entsteht. Mische Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse in einer separaten Schüssel und füge die Mischung zusammen mit der Milch zum Teig hinzu. Verrühre alles sorgfältig, aber kurz.
- Fette eine Springform (Ø 20 cm) gut ein und heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor. Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und halbiere ihn dann waagerecht.
- Schlage die Sahne steif und stelle sie beiseite. Verrühre Mascarpone, Frischkäse, Spekulatiusgewürz, Orangenabrieb, Puderzucker und Zimt zu einer glatten Masse. Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter. Lege den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte und umstelle ihn mit einem Tortenring. Verteile etwa ein Drittel der Creme auf dem Boden.
- Lasse die Mandarinen in einem Sieb abtropfen und verteile sie auf der Cremeschicht. Gib das zweite Drittel der Creme darauf und verstreiche es gleichmäßig. Lege den zweiten Tortenboden auf und drücke ihn leicht an. Stelle die Torte für etwa 30 Minuten kühl. Ziehe dann vorsichtig mit einem Messer zwischen dem Tortenring und der Torte entlang, um den Ring zu lösen.
- Bestreiche den Rand und die Oberseite der Torte mit der restlichen Creme. Nimm die Gewürz-Spekulatius aus der Packung und drücke sie rundherum an den Tortenrand. Lasse die zweite Dose Mandarinen in einem Sieb abtropfen und dekoriere die Oberseite der Torte mit den Mandarinen und Haselnusskrokant. Stelle die Torte bis zum Servieren kühl. Fertig! Die Torte ergibt etwa 13 Stücke.
