Wenn du ein Fan von Schokolade und Espresso bist, wirst du dieses Rezept lieben.
Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir selbst etwas gönnen möchtest.
Die Kombination aus knusprigem Keksboden und der cremigen Füllung ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Schoko-Butterkekse |
| 100 g | Butter |
| 3 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 EL | Instant-Espresso-Pulver |
| 600 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 250 g | Quark (20% Fett) |
| 200 g | Sahne |
| 1 TL | Kakaopulver |
Zubereitung
- Schokoladen-Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit Hilfe eines Rollholzes zerkleinern und beiseite stellen.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann die zerkleinerten Kekse dazugeben und gut vermischen.
- Die Keksmischung in eine Springform (Ø 22 cm) geben und gleichmäßig den Boden bedecken. Mit einem Tortenheber oder einem Esslöffel fest drücken.
- Den Boden etwa 10-15 Minuten kühlstellen.
- Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen.
- Eier, Zucker und Espresso-Pulver etwa 1 Minute schaumig schlagen. Vanillinzucker, Doppelrahm-Frischkäse und Quark hinzufügen und glatt rühren.
- Die Creme-Masse vorsichtig auf den Keksboden gießen.
- Ein Porzellangefäß mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen.
- Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens etwa 45 Minuten backen. Danach den Backofen ausstellen und den Kuchen im Ofen 1-2 Stunden auskühlen lassen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den Springformrand lösen. Den Kuchen vollständig erkalten lassen.
- Sahne steif schlagen und wellig auf der Kuchenoberfläche verteilen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
