Diese Torte ist ein absoluter Hingucker auf jeder Feier.
Die Kombination aus fluffigen Böden, leckerer Buttercreme und Schokoganache sorgt für ein geniales Geschmackserlebnis.
Besonders für Geburtstage oder besondere Anlässe ein echter Hit – Du wirst Komplimente ohne Ende ernten!
Zutaten
| 120 g | weiche Butter |
| 250 g | Zucker |
| 60 g | brauner Zucker |
| 3 | Ei (Gr. M) |
| 120 ml | Buttermilch |
| 70 ml | neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl) |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
| 150 g | Weizenmehl |
| 50 g | Stärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 0.5 TL | Salz |
| 100 g | Schokotropfen |
| etwas | Butter für die Formen |
| etwas | Mehl für die Formen |
| 180 g | Zucker |
| 50 ml | Wasser |
| 3 | Eiweiß |
| 300 g | weiche Butter |
| 200 g | Zartbitterkuvertüre |
| 100 g | Sahne |
| 20 g | Butter |
| 14 | kleine Mini-Cookies |
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor. Fette zwei Springformen (Ø 16 cm) mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Für den Teig: Rühre die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer Rührschüssel cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und schlage alles zu einer cremigen Masse auf.
- Mische in einem Messbecher Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt. In einer separaten Schüssel mische Mehl, Stärke, Backpulver und Salz. Rühre ein Drittel der Mehl-Mischung unter die Butter-Zucker-Mischung, dann die Hälfte der Buttermilch-Mischung. Füge die Hälfte der restlichen Mehl-Mischung hinzu, gefolgt von der Buttermilch-Mischung und der restlichen Mehl-Mischung.
- Hacke die Schokotropfen fein und rühre sie von Hand unter den Teig. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen auf und glätte ihn. Backe die Tortenböden im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten. Lass sie anschließend gut auskühlen und schneide jeden Tortenboden einmal waagerecht durch, sodass du vier Tortenböden erhältst.
- Für die Buttercreme: Gib Zucker und Wasser in einen kleinen Topf und bringe sie bei mittlerer Stufe zum Köcheln. Gib die Eiweiße in eine Rührschüssel und schlage sie auf kleinster Stufe. Sobald der Zuckersirup eine Temperatur von 112 Grad erreicht, gieße ihn in dünnem Strahl zum halbaufgeschlagenen Eiweiß und rühre weiter. Die Baisermasse mindestens 10 Minuten aufschlagen, bis sie am Rand der Schüssel kalt ist. Schneide die Butter in kleine Stücke und mische sie nach und nach unter die Baisermasse.
- Für die Ganache: Hacke die Zartbitterkuvertüre fein und gib sie in eine Schüssel. Erhitze die Sahne in einem Topf bei mittlerer Stufe. Gieße die heiße Sahne schluckweise über die Zartbitterkuvertüre und rühre, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Rühre zuletzt die zimmerwarme Butter unter. Stell die Ganache zur Seite bis zur Weiterverwendung.
- Setze den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn dünn mit Buttercreme. Setze den nächsten Boden auf und bestreiche auch diesen mit Buttercreme. Wiederhole dies, bis alle vier Tortenböden eingesetzt sind. Bestreiche die Torte ringsum mit Buttercreme und zieh sie mithilfe einer Teigkarte und Palette glatt. Kühle die Torte für eine Stunde.
- Währenddessen fülle genügend Buttercreme für die dekorativen Tupfen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und lege ihn beiseite. Bestreiche die gekühlte Torte mit der restlichen Buttercreme und ziehe sie glatt. Kühle die Torte weitere 30 Minuten.
- Erwärme die Ganache 10-20 Sekunden in der Mikrowelle, bis sie etwas flüssiger ist. Fülle die Ganache in einen Spritzbeutel und trage sie in einer Zickzack-Bewegung auf dem Tortenrand auf, um den Schokodrip zu kreieren. Alternativ kannst du auch einen Löffel verwenden.
- Für die Dekoration: Nimm die Buttercreme im Spritzbeutel und spritze kleine Rosetten auf den Tortenrand. Stecke die Mini-Cookies in jeweils eine Rosette. Zerbrösle die restlichen Cookies und dekoriere den Rand der Torte damit.
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