Dieses Rezept kombiniert den lieblichen Geschmack von Schokolade mit den fruchtigen Noten von Kirschen und dem besonderen Aroma von Eierlikör.
Die feine Mischung aus verschiedenen Texturen und Aromen macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight.
Ideal für festliche Anlässe oder einfach als süße Belohnung.
Lass dich von diesem Rezept verzaubern und genieße jeden Bissen!
Zutaten
| 80 g | weiche Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Eigelb (Gr. M) |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 65 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 TL | Backpulver |
| 5 | Eiweiß (Gr. M) |
| 100 g | Zartbitter-Schokoraspel |
| 1 Glas | Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350 g) |
| 600 g | Sahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 100 g | Zartbitter-Schokoraspel |
| 100 ml | Eierlikör |
Zubereitung
- Bereite eine Springform (Ø 26 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst. Rühre die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig und gib nach und nach die fünf Eigelb dazu. Füge die gemahlenen Mandeln hinzu und mische alles gründlich.
- Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und rühre es ebenfalls ein. Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Masse. Füge die Schokoladenraspeln hinzu und hebe sie von Hand unter.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vor. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn etwa 25 Minuten. Gib nach den ersten 15 Minuten die Kirschen auf den Teig und backe weitere 10 Minuten. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
- Löse den Kuchen aus der Form. Schlage die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif. Stelle einen Tortenring um den Kuchenboden und verteile die Hälfte der Sahne darauf.
- Bestreiche die Ränder der Torte mit der restlichen Sahne und verziere den Tortenrand mit Schokoladenraspeln.
- Setze Sahnetupfen auf den Rand der Tortenoberseite, sodass keine Lücken entstehen. Lasse dann den Eierlikör mittig auf die Sahne fließen. Stelle die Torte bis zum Servieren kalt. Diese Torte ergibt etwa 12 Stücke.
