Diese Torte ist ein absoluter Hit, besonders wenn du süße, cremige Desserts liebst.
Die Kombination aus Mascarpone, Frischkäse und gezuckerter Kondensmilch macht die Creme himmlisch leicht und lecker.
Das Highlight ist die knusprige Keksboden und die hausgemachte Karamellsoße, die jeder Torte das gewisse Extra verleiht.
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um deine Freunde und Familie zu verwöhnen.
Zutaten
| 200 g | Butterkekse |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Vollmilchschokolade |
| 50 g | gehackte Haselnüsse |
| 500 g | Mascarpone |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | gezuckerte Kondensmilch aus der Dose |
| 200 g | Sahne |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Sahne |
| 70 g | Butter |
| 4 – 5 | Schokoriegel mit Milchcremefüllung |
| 1 EL | gehackte Haselnüsse |
Zubereitung
- Lege eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier aus. Zerbrösele die Butterkekse in einem Hochleistungsmixer oder alternativ mit einem Nudelholz. Schmelze Butter und Schokolade und mische sie mit den gehackten Nüssen und Keksbröseln. Gib die Mischung in die Springform und drücke sie fest. Stelle die Form bis zur weiteren Verwendung kühl.
- Für die Creme verrühre Mascarpone, Frischkäse und gezuckerte Kondensmilch glatt. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser auf. Gib die tropfnasse Gelatine in einen kleinen Topf, erhitze sie bis sie sich auflöst und ziehe den Topf vom Herd. Rühre 2-3 Esslöffel der Creme unter die Gelatine und lass die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Gib die Gelatinemasse dann zur restlichen Creme und rühre alles glatt.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Creme. Streiche die Creme auf den Boden und stelle die Torte mindestens 3 Stunden kalt. Für die Karamellsoße gib den Zucker in eine beschichtete Pfanne und erhitze ihn auf niedriger Stufe bis er goldgelb karamellisiert. Achte darauf, den Zucker regelmäßig zu kontrollieren, damit er nicht verbrennt.
- Gib Butter und flüssige Sahne zum Karamell und rühre, bis das Karamell wieder geschmolzen ist. Lass die Soße gegebenenfalls noch etwas eindicken, bevor du sie in ein Schraubglas füllst und abkühlen lässt. Löse die Torte vorsichtig aus der Form. Halbiere oder drittle die Schokoriegel und verteile sie auf der Torte. Garniere mit der Karamellsoße und den gehackten Haselnüssen und serviere die Torte. Die Torte ergibt etwa 12 Stücke.
