Dieser Himbeer-Quark-Kuchen ist ein absoluter Genuss!
Die fruchtigen Himbeeren in Kombination mit der cremigen Quarkmasse machen ihn einfach unwiderstehlich.
Perfekt für jede Gelegenheit, egal ob für den Kaffeeklatsch am Nachmittag oder als Dessert bei einem festlichen Anlass.
Zutaten
| 500g | Magerquark |
| 200g | Sahne |
| 150g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 | Eier |
| 200g | Himbeeren (frisch oder TK) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
- Heize zunächst deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (Ø 26 cm) leicht ein.
- Gib den Magerquark, die Sahne, den Zucker, das Vanillepuddingpulver, den Zitronensaft, die Eier und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel und verrühre alles gut miteinander, bis eine glatte Masse entsteht.
- Hebe vorsichtig die Himbeeren unter die Quarkmasse. Wenn du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, solltest du sie vorher leicht antauen lassen.
- Fülle die fertige Quark-Himbeermasse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Überprüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Lasse den Käsekuchen in der Form komplett abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und servierst.
