Cheesecake im Glas ohne Backen
Dieser Cheesecake im Glas ist blitzschnell zubereitet, herrlich cremig und kommt ganz ohne Backofen aus – ein echter Dessert-Hit.
Ich liebe dieses Rezept, weil es so unkompliziert ist und dabei immer Eindruck macht. Das erste Mal habe ich es für einen spontanen Mädelsabend gemacht – seitdem ist es mein Lieblingsdessert für Gäste. Cheesecake im Glas ist eine moderne Interpretation des amerikanischen Klassikers. Statt schwerem Kuchen gibt es hier eine frische, leichte Creme und knusprige Schichten – ganz ohne Backen! Dich erwartet ein Dessert, das samtig-cremig schmeckt und auf der Zunge zergeht. Ob als Abschluss eines Dinners oder für die Kaffeetafel: Dieses Rezept passt immer.
Zutaten
- 120 g Vollkornkekse
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Magerquark
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Sahne
- 150 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren)(frisch oder TK)
- 4 Stück Minzblätter(zur Deko, optional)
Zubereitung
Die Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist.
Die Keksmasse auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken. Für mindestens 10 Minuten kalt stellen.
Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Die Creme gleichmäßig auf die Keksböden in den Gläsern verteilen.
Die Beeren auf der Creme verteilen. Optional mit Minzblättern garnieren.
Die Gläser mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit alles schön fest wird.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Schoko-Lovers: Gib 2 EL Kakaopulver zur Creme und verwende Schokokekse als Boden.
- 🍋 Zitronen-Frische: Ersetze die Hälfte des Quarks durch Zitronenjoghurt und erhöhe den Zitronensaft.
- 🌱 Vegane Variante: Nimm veganen Frischkäse, pflanzlichen Quark und Margarine für den Boden.
- 🍓 Fruchtig: Verwende eine Schicht Fruchtpüree (z.B. Erdbeere oder Mango) zwischen Boden und Creme.
- 🥜 Nussig: Streue gehackte, geröstete Nüsse zwischen die Schichten oder auf das Dessert.
💡 Tipps & Tricks
- ⏱️ Zeit-Tipp: Die Gläser lassen sich super am Vortag vorbereiten und durchziehen.
- 🥄 Konsistenz-Tipp: Für eine extra luftige Creme kannst du noch 1 Blatt Gelatine einarbeiten.
- 🍪 Boden-Tipp: Verwende Butterkekse oder Haferkekse für unterschiedliche Aromen.
- 🍬 Süße-Tipp: Ersetze Zucker durch Honig, Agavendicksaft oder Erythrit.
- 🍋 Deko-Tipp: Mit Zitronenzesten und Minze sieht der Cheesecake besonders frisch aus.
- 🧊 Kühl-Tipp: Im Sommer direkt aus dem Kühlschrank servieren – herrlich erfrischend!
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein fruchtiger Riesling oder Moscato passt wunderbar dazu.
- ☕ Kaffee-Begleiter: Perfekt zu Cappuccino oder Espresso am Nachmittag.
- 🍓 Fruchtsauce: Noch mehr Frische mit einem Klecks Beerensauce oder Mangopüree.
- 🍨 Eis-Twist: Mit einer Kugel Vanilleeis servieren für den besonderen Genuss.
- 🧁 Fingerfood: In Mini-Gläsern oder Schnapsgläsern als Party-Dessert anbieten.
🌟 Wusstest du?
- Cheesecake-Rezepte gibt es bereits seit der Antike im alten Griechenland.
- Im Glas serviert ist der Cheesecake besonders beliebt bei Buffets und Partys.
- In den USA ist der gebackene Cheesecake ein Klassiker, aber die No-Bake-Version ist im Sommer ein Hit.
- Der Boden aus Keksbröseln wurde erst im 20. Jahrhundert populär.
- Mit regionalen Früchten variiert, passt das Rezept in jede Saison.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, ersetze Frischkäse und Quark durch pflanzliche Alternativen und die Butter durch Margarine.
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