Crunchy Potato Salad
Ein frischer Kartoffelsalat mit extra Crunch durch geröstete Kartoffeln und knackiges Gemüse. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ich liebe diesen Crunchy Potato Salad, weil er jedes Sommerfest und Picknick besonders macht. Die Mischung aus warmen, knusprigen Kartoffeln und frischem Gemüse erinnert mich an viele entspannte Grillabende mit Freunden. Der Kartoffelsalat ist eine moderne Variante des Klassikers und stammt ursprünglich aus den USA, wo knusprige Zutaten wie Sellerie und Radieschen für Biss sorgen. Anders als traditionelle, eher cremige Kartoffelsalate punktet dieses Rezept mit Textur und Frische. Freu dich auf einen Salat, der außen knusprig, innen zart, wunderbar würzig und durch das frische Gemüse richtig knackig ist. Perfekt als Beilage zum Grillen, für Buffets oder als schnelles Mittagessen!
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln(gewaschen, mit Schale)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 6 Stück Radieschen(in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Stangen Staudensellerie(in feine Scheiben geschnitten)
- 1 klein rote Zwiebel(fein gewürfelt)
- 3 Stück Gewürzgurken(klein gewürfelt)
- 3 EL frische Petersilie(gehackt)
- 3 EL Mayonnaise(alternativ vegane Mayo)
- 2 EL Naturjoghurt(alternativ Sojajoghurt)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Apfelessig
- 0.5 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und mit 2 EL Olivenöl sowie grobem Salz vermengen.
Kartoffelwürfel auf dem Blech verteilen und 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
Inzwischen Radieschen, Sellerie, Zwiebel, Gewürzgurken und Petersilie vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Senf, Apfelessig, 1 EL Olivenöl und Pfeffer verrühren.
Die noch warmen Kartoffeln vorsichtig unter das Gemüse mischen.
Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Frisch servieren oder abgedeckt im Kühlschrank kurz ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Verwende vegane Mayonnaise und Sojajoghurt statt Milchprodukten.
- 🥓 Mit Speck: Gebratene Speckwürfel für extra Crunch unterheben.
- 🥚 Mit Ei: Gekochte Eier in Scheiben als Topping oder untergemischt.
- 🌶️ Scharfe Version: Fein gehackte Jalapeños oder Chiliflocken ins Dressing geben.
- 🧄 Knoblauch-Liebhaber: 1 Zehe frischen Knoblauch ins Dressing pressen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Ofen-Tipp: Kartoffeln nicht zu eng aufs Blech legen, sonst werden sie nicht knusprig.
- 💧 Dressing-Tipp: Erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat crunchig bleibt.
- 🌡️ Temperatur-Tipp: Salat schmeckt lauwarm und auch kalt sehr gut.
- ⏰ Meal-Prep-Tipp: Gemüse und Dressing vorbereiten, Kartoffeln frisch rösten.
- 🥒 Gurken-Tipp: Wer mag, kann zusätzlich frische Salatgurke verwenden.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍗 Perfekt zum Grillen: Als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu.
- 🥪 Lunch-Idee: Mit einem frischen Sandwich oder Wrap servieren.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein spritziger Weißwein wie Riesling passt perfekt.
- 🥗 Sommer-Buffet: Mit anderen Salaten und Baguette auf dem Buffet servieren.
- 🥒 Extra frisch: Mit ein paar Spritzern Zitronensaft toppen.
🌟 Wusstest du?
- Kartoffelsalat ist in Deutschland und den USA gleichermaßen beliebt, aber ganz unterschiedlich zubereitet.
- In den USA wird Kartoffelsalat oft mit Sellerie und Mayo serviert – für extra Biss.
- Der Crunchy Potato Salad ist eine moderne Interpretation mit gerösteten Kartoffeln.
- Radieschen und Sellerie sorgen für frische Farbe und knackigen Biss.
- Kartoffeln sind ein echter Sattmacher und liefern viele wichtige Nährstoffe.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, aber die Kartoffeln sollten möglichst frisch geröstet werden, damit sie knusprig bleiben. Gemüse und Dressing kannst du vorab vorbereiten.
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