Gurkensalat mit Joghurt
Frischer Gurkensalat mit cremigem Joghurt-Dressing – ein sommerlich leichter Genuss! Knackige Gurkenscheiben vereinen sich mit aromatischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch zu einem herrlich erfrischenden Salat. Perfekt als Beilage, leichter Snack oder zum Grillen.
Frischer Gurkensalat mit cremigem Joghurt-Dressing – ein sommerlich leichter Genuss! Knackige Gurkenscheiben vereinen sich mit aromatischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch zu einem herrlich erfrischenden Salat. Perfekt als Beilage, leichter Snack oder zum Grillen.
Zutaten
- 2 Stk. (mittelgroß) Gurke
- 250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 2 EL, fein gehackt Dill (frisch)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stk., fein gehackt Knoblauchzehe
- 0.5 TL Salz
- NaN Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Zucker
- 1 EL, gehackt Petersilie (frisch)
Zubereitung
Die Gurken gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Dill, Petersilie, Zucker sowie Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel glatt rühren.
Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben und etwas ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.
Die Gurken zum Joghurt-Dressing geben und alles gut vermengen.
Den Gurkensalat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
🔄 Variationen
- 🥒 Vegan: Ersetze den Naturjoghurt durch ungesüßten Soja- oder Kokosjoghurt.
- 🌶️ Mit Schärfe: Füge fein gehackte Chilischote oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- 🧅 Mit Zwiebeln: Mische feine rote Zwiebelringe unter den Salat für mehr Würze.
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Je dünner die Gurkenscheiben, desto aromatischer zieht der Salat durch!
- 🔥 Für noch mehr Frische: Etwas Minze fein hacken und untermischen.
- 🌱 Verwende griechischen Joghurt für eine besonders cremige Konsistenz.
🍽️ Serviervorschläge
- 🥗 Als Beilage: Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- 🍞 Mit Brot: Genieße den Gurkensalat mit frischem Bauernbrot oder Baguette.
- 🧆 Zum BBQ: Ideal als leichter Ausgleich zu deftigen Grillspeisen.
- 🍽️ Als Vorspeise: Serviere in kleinen Gläsern als erfrischenden Starter.
🌟 Wusstest du?
- 🥒 Gurken bestehen zu über 95 % aus Wasser und sind damit ein echter Durstlöscher im Sommer!
- 🇩🇪 Gurkensalat hat in Deutschland eine lange Tradition und wird oft zu Kartoffelgerichten gereicht.
- 👩🍳 In vielen Regionen wird statt Joghurt auch saure Sahne verwendet – jede Familie hat ihr Geheimrezept!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, laktosefreier Joghurt oder pflanzliche Joghurts wie Soja- oder Mandeljoghurt funktionieren sehr gut.
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