Joghurt-Limetten-Mousse
Cremige Mousse aus Joghurt und Limette – herrlich frisch, einfach zubereitet und ideal als sommerliches Dessert.
Ich liebe diese Joghurt-Limetten-Mousse, weil sie mich immer an sonnige Nachmittage mit Freunden erinnert. Das Rezept habe ich bei einem Sommerpicknick für mich entdeckt und es ist seitdem mein Favorit für leichte Desserts. Diese Mousse stammt ursprünglich aus der modernen europäischen Küche und verbindet die cremige Leichtigkeit von Joghurt mit der spritzigen Frische von Limetten. Sie ist unkompliziert, raffiniert und lässt sich wunderbar vorbereiten. Dich erwartet ein luftiges, cremiges Dessert mit feiner Säure und dezenter Süße. Perfekt für Sommerabende, Dinnerpartys oder als erfrischender Abschluss eines Festmenüs.
Zutaten
- 400 g Naturjoghurt (griechischer, 10%)
- 2 Stück Limetten(Bio, Saft und Abrieb)
- 150 ml Schlagsahne
- 70 g Puderzucker
- 4 Stück Gelatine (Blätter)(Alternativ Agar Agar für vegan)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Prise Salz
- 1 Stück Limettenscheiben/zesten(Zum Garnieren)
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
Limetten waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Joghurt mit Puderzucker, Vanilleextrakt, Limettensaft und -abrieb sowie einer Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren.
Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL der Joghurtmasse einrühren, dann die Gelatine zügig unter die restliche Joghurtmasse rühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Die Mousse in Gläser oder kleine Schalen füllen.
Mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Limettenscheiben oder Zesten garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Gelatine durch Agar Agar und Sahne durch pflanzliche Schlagcreme sowie Joghurt durch Sojajoghurt.
- 🍓 Fruchtig: Hebe kleine Würfel von Mango oder Erdbeeren vorsichtig unter die fertige Mousse.
- 🍫 Schokoladig: Gib 50 g weiße Schokolade (geschmolzen und abgekühlt) in die Joghurtmasse.
- 🥭 Exotisch: Mische zusätzlich 1 TL Kokosraspel unter die Joghurtmasse.
- 🍯 Zuckerfrei: Verwende statt Puderzucker 2–3 EL Agavendicksaft oder Erythrit.
💡 Tipps & Tricks
- ⏰ Zeit-Tipp: Die Mousse lässt sich super am Vortag vorbereiten – sie wird dann besonders luftig.
- 🍋 Limetten-Tipp: Verwende unbedingt Bio-Limetten, da die Schale mitverwendet wird.
- 🥄 Cremigkeit: Joghurt vorab durch ein feines Sieb abtropfen lassen, für extra cremige Konsistenz.
- ❄️ Kühltipp: Stelle die Gläser vorab kalt – das Dessert bleibt länger frisch.
- 🧂 Prise Salz: Eine kleine Prise Salz hebt die Süße und das Limettenaroma hervor.
- 🍽️ Portionsgröße: Kleine Gläser oder Espressotassen eignen sich perfekt zum Anrichten.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍸 Aperitif: Serviere die Mousse als leichtes Dessert nach einem sommerlichen Menü.
- 🍇 Mit Beeren: Garniere mit frischen Himbeeren oder Heidelbeeren für einen Farbtupfer.
- 🌿 Kräuter: Minzblättchen sorgen für extra Frische und sehen hübsch aus.
- 🍪 Knusper: Reiche dazu knusprige Amarettini oder Butterkekse.
- 🥂 Getränk: Ein Glas Prosecco oder ein fruchtiger Weißwein passt perfekt dazu.
🌟 Wusstest du?
- Die Kombination von Joghurt und Limette ist besonders im Mittelmeerraum beliebt.
- Mousse bedeutet auf Französisch "Schaum" und steht für luftige Desserts.
- Limetten sind reich an Vitamin C und sorgen für Frische in vielen Sommerrezepten.
- Dieses Dessert ist ein echter Klassiker für heiße Tage, da es leicht und nicht zu süß ist.
- Joghurt-Mousse kann auch wunderbar als Tortenfüllung verwendet werden.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, ersetze Gelatine einfach durch Agar Agar oder pflanzliche Alternativen.
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