Nougat-Lebkuchen-Panna-Cotta im Glas
Verführerische Panna Cotta mit Nougat und Lebkuchenaroma, serviert im Glas. Ideal für die Festtage – schnell gemacht und herrlich cremig.
Ich liebe dieses Nougat-Lebkuchen-Panna-Cotta, weil es mich sofort in festliche Stimmung versetzt. Die Kombination aus zartem Nougat und würzigem Lebkuchen erinnert mich an gemütliche Winterabende mit meiner Familie. Die Panna Cotta im Glas stammt ursprünglich aus Italien, bekommt hier aber ein winterliches Update. Durch die aromatischen Gewürze und das Nougat wird sie zum Highlight jedes Weihnachtsmenüs. Dich erwartet ein cremiges, leichtes Dessert mit feiner Nougatnote und weihnachtlichem Geschmack. Perfekt für Gäste, festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines besonderen Essens.
Zutaten
- 400 ml Sahne
- 100 ml Vollmilch
- 80 g Nougat (weich, zartbitter oder Vollmilch)(in Stücke geschnitten)
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1.5 TL Lebkuchengewürz
- 3 Stück Gelatine (Blätter)(alternativ: 5 g Agar Agar)
- 1 Stück Lebkuchen (weich, ohne Glasur)(zerkrümelt, zum Servieren)
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen (Agar Agar nicht einweichen).
Sahne, Milch, Zucker und Nougat in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis der Nougat geschmolzen ist. Dabei regelmäßig umrühren.
Vanilleextrakt und Lebkuchengewürz einrühren.
Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in die heiße (nicht kochende!) Nougat-Sahne-Mischung geben. Unter Rühren vollständig auflösen. (Bei Agar Agar: Mischung aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.)
Masse durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
Flüssigkeit gleichmäßig auf 4 Gläser (à ca. 150 ml) verteilen.
Gläser abgedeckt mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit zerkrümeltem Lebkuchen garnieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Nougat oder geraspelter Schokolade verzieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Sahne und Milch durch Pflanzendrinks (z.B. Mandel- oder Haferdrink), Nougat durch veganen Nuss-Nougat und Gelatine durch Agar Agar.
- 🍊 Fruchtige Note: Ergänze die Masse vor dem Abfüllen mit etwas abgeriebener Orangenschale oder serviere mit Orangenfilets.
- ☕ Kaffee-Kick: Gib einen Espresso-Shot zur Mischung für ein leichtes Kaffee-Aroma.
- 🍫 Extra-Schoko: Rühre zusätzlich 20 g Zartbitterschokolade unter die heiße Masse für noch mehr Schokoladengeschmack.
- 🎄 Alkoholfrei: Lasse Alkohol komplett weg oder gib für Erwachsene einen Schuss Likör (z.B. Amaretto) hinzu.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Zeit-Tipp: Die Panna Cotta lässt sich super am Vortag vorbereiten – ideal für Gäste!
- ❄️ Kühl-Tipp: Mindestens 4 Stunden kühlen, damit sie richtig fest wird.
- 🧂 Würz-Tipp: Passe das Lebkuchengewürz nach Geschmack an – lieber erst weniger, dann abschmecken.
- 🧊 Schicht-Dessert: Für ein hübsches Schichtdessert kannst du noch eine dünne Schokoschicht oder Fruchtkompott einfüllen.
- 🥄 Servier-Tipp: Verwende kleinere Gläser für ein leichtes Dessert nach einem reichhaltigen Menü.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas Muskateller oder süßer Dessertwein harmoniert perfekt.
- 🍊 Fruchtbeilage: Serviere mit frischen Orangenfilets oder Beeren für Frische.
- ☕ Kaffee dazu: Ein Espresso oder Cappuccino rundet das Dessert stilvoll ab.
- 🍫 Schokoladen-Topping: Mit geraspelter Schokolade oder extra Nougat dekorieren.
- 🎉 Festlicher Anlass: Ideal für Weihnachten oder als Highlight auf dem Weihnachtsbuffet.
🌟 Wusstest du?
- Panna Cotta bedeutet wörtlich „gekochte Sahne“ und stammt ursprünglich aus dem Piemont.
- Nougat ist in vielen europäischen Ländern ein beliebtes Weihnachtsprodukt.
- Lebkuchengewürz enthält oft Zimt, Nelke, Kardamom und Muskat – typisch für die Weihnachtszeit.
- Im Glas serviert lässt sich das Dessert besonders elegant und einfach portionieren.
- Die Kombination aus Nougat und Lebkuchen ist in Italien und Deutschland gleichermaßen beliebt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, statt Gelatine kannst du Agar Agar verwenden. Beachte die Packungsanweisung für die richtige Dosierung.
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