Raffaello-Himbeer-Quark-Dessert
Ein cremiges, fruchtig-frisches Dessert mit Raffaello, Himbeeren und Quark – blitzschnell zubereitet und garantiert ein Highlight auf jedem Tisch.
Ich liebe dieses Raffaello-Himbeer-Quark-Dessert, weil es für mich Sommer, Leichtigkeit und pure Freude bedeutet. Das Rezept habe ich zum ersten Mal bei einem spontanen Mädelsabend ausprobiert – seitdem ist es unser Lieblingsdessert! Das Dessert verbindet italienische Kokos-Pralinen mit frischen Himbeeren und einer fluffigen Quarkcreme. Die Kombination aus cremigem Quark und knackigen Raffaellos ist einfach unwiderstehlich und hat viele Freunde und Familie begeistert. Dich erwartet eine traumhafte Mischung aus zartem Schmelz, fruchtiger Säure und knusprigen Kokosflocken. Ideal für Sommerfeste, Brunch oder als schnelles Dessert zwischendurch – immer ein Hingucker und Genuss!
Zutaten
- 500 g Quark (Magerstufe oder 20%)
- 200 ml Schlagsahne
- 10 Stück Raffaello-Pralinen
- 300 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Kokosraspeln
- 1 EL Limettensaft(optional, für Frische)
Zubereitung
Raffaello-Pralinen grob hacken und beiseitelegen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Quark in einer großen Schüssel mit Puderzucker und Limettensaft cremig rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark heben.
Die gehackten Raffaellos und 2 EL Kokosraspeln unter die Quarkcreme mischen.
Himbeeren (TK vorher auftauen lassen) halbieren und bereitstellen.
Dessertgläser schichten: Zuerst etwas Quarkcreme, dann Himbeeren, wieder Creme, abschließend Himbeeren.
Mit restlichen Kokosraspeln und evtl. Mini-Raffaellos garnieren.
Dessert mindestens 30 Minuten kaltstellen, damit es schön fest wird.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥥 Vegane Variante: Ersetze Quark durch Sojaquark, Sahne durch pflanzliche Schlagcreme, vegane Kokos-Pralinen verwenden.
- 🍫 Mit Schokolade: Füge geraspelte weiße Schokolade hinzu oder schichte mit Schokosauce für ein noch luxuriöseres Dessert.
- 🍓 Andere Früchte: Anstelle von Himbeeren funktionieren auch Erdbeeren, Mango oder Blaubeeren hervorragend.
- 🥭 Exotisch: Mische Ananaswürfel und gehackte Minze für einen tropischen Twist unter.
- 🥣 Im Glas oder als Bowl: Das Dessert kann auch als große Schüssel angerichtet und am Tisch portioniert werden.
💡 Tipps & Tricks
- ❄️ TK-Himbeeren verwenden: Bei gefrorenen Himbeeren das Dessert 1 Stunde vor dem Servieren schichten, damit sie auftauen.
- 🍬 Zuckergehalt anpassen: Je nach Süße der Raffaellos und Himbeeren kannst du den Puderzucker reduzieren.
- 🥄 Cremigkeit: Für extra cremige Konsistenz etwas Mascarpone unter die Quarkmasse rühren.
- ⏳ Perfekt vorbereiten: Das Dessert lässt sich super am Vortag zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen.
- 🌿 Frische Note: Ein paar Blätter Minze als Deko sorgen für Frische und einen Farbtupfer.
- 🔪 Raffaello-Tipp: Pralinen leicht anfrieren, dann lassen sie sich besser hacken.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍹 Aperitif: Serviere das Dessert nach einem leichten Prosecco oder Aperitif.
- 🥥 Extra Kokos: Mit zusätzlichen Kokoschips oder gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
- 🍧 Eis-Variante: Mit einer Kugel Vanilleeis oder Kokoseis kombinieren.
- 🍸 Im Glas: In Whiskey- oder Weckgläsern angerichtet macht das Dessert besonders Eindruck.
- 🌺 Festlich: Mit essbaren Blüten garnieren für einen eleganten Touch.
🌟 Wusstest du?
- Raffaello-Pralinen wurden erstmals 1990 eingeführt und sind heute weltweit beliebt.
- Himbeeren zählen zu den ältesten Kulturfrüchten Europas.
- Quark ist in der deutschen Küche extrem vielseitig – von herzhaft bis süß.
- Das Dessert ist inspiriert vom italienischen 'Dolce al cucchiaio' – Löffeldesserts.
- Kokos und Himbeere sind ein echtes Dream-Team in der Sommer-Küche!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Raffaello-Himbeer-Quark-Dessert schmeckt sogar noch besser, wenn es durchgezogen ist.
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