Tiramisu ohne Eier
Cremiges, schnell gemachtes Tiramisu ganz ohne Eier – blitzschnell, sicher und köstlich wie das Original.
Ich liebe Tiramisu, aber manchmal möchte ich es ohne rohe Eier zubereiten – für ein gutes Gefühl und vollen Genuss. Dieses Rezept ist mein Favorit für spontane Dessert-Gelüste! Tiramisu ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und bei uns zu Hause ein absolutes Festtags-Dessert. Durch die eifreie Variante wird es noch unkomplizierter und trotzdem herrlich authentisch. Dich erwartet eine wunderbar cremige Mascarpone-Schicht, zarte Löffelbiskuits und ein Hauch von Kaffee und Kakao. Das perfekte Dessert für Gäste, Familienfeiern oder einfach so zum Verwöhnen.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne(kalt)
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Löffelbiskuits
- 150 ml Starker Kaffee(abgekühlt)
- 2 EL Amaretto(optional)
- 2 EL Kakaopulver(zum Bestäuben)
- 20 g Zartbitterschokolade(gehobelt, optional)
Zubereitung
Schlagsahne mit dem Handmixer steif schlagen und kalt stellen.
Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Kaffee und Amaretto (optional) in einer flachen Schale mischen.
Die Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Mischung tauchen und den Boden einer Auflaufform (ca. 18x18 cm) damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarponecreme auf die Biskuits geben und glatt streichen.
Eine weitere Schicht getränkter Biskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
0Vor dem Servieren mit Kakaopulver und gehobelter Schokolade bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Verwende pflanzliche Schlagcreme und eine vegane Mascarpone-Alternative. Vegane Löffelbiskuits sind im Bioladen erhältlich.
- 🍸 Alkoholfrei: Lass den Amaretto einfach weg oder ersetze ihn durch einen Schuss Vanillesirup.
- ☕ Extra Kaffee: Tränke die Löffelbiskuits doppelt für ein intensiveres Aroma.
- 🍓 Fruchtig: Schichte frische Erdbeerscheiben zwischen die Cremeschichten für eine sommerliche Note.
- 🍫 Schokoladig: Streue gehackte Schokolade zwischen die Biskuits für mehr Crunch.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Ziehzeit-Tipp: Je länger das Tiramisu durchzieht, desto intensiver der Geschmack – am besten über Nacht!
- 🥄 Löffelbiskuits kurz tauchen: Zu lang getränkte Biskuits werden matschig – ein kurzes Eintauchen reicht.
- ❄️ Kalt servieren: Das Dessert schmeckt am besten gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.
- 🚫 Keine Eier nötig: Durch die Sahne wird die Creme genauso fluffig wie mit Ei.
- 🧊 Meal Prep: Das Tiramisu lässt sich super am Vortag vorbereiten und bleibt 2 Tage frisch.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Dessertwein: Ein Glas Marsala oder Espresso passt perfekt dazu.
- 🍓 Frische Beeren: Garniere mit Himbeeren oder Erdbeeren für einen fruchtigen Kontrast.
- 🥄 Mini-Gläser: Serviere das Tiramisu in kleinen Gläsern für die Dinnerparty.
- 🍨 Eis dazu: Eine Kugel Vanilleeis macht das Dessert noch festlicher.
- ☕ Kaffeebegleitung: Reiche einen kleinen, starken Espresso dazu.
🌟 Wusstest du?
- Tiramisu bedeutet auf Italienisch „Zieh mich hoch“ – eine Anspielung auf den Koffein- und Zucker-Kick.
- Das klassische Tiramisu stammt aus Venetien, Italien, und wurde erst in den 1960er Jahren bekannt.
- Originalrezepte enthalten rohe Eier – diese Variante ist sicherer und hält sich länger.
- Tiramisu ist weltweit eines der beliebtesten Desserts.
- In Italien wird Tiramisu oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Familienessen serviert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Tiramisu ohne Eier lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise und luftdicht verpacken.
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