Aperol Spritz Torte
Eine erfrischende, fruchtige Torte mit dem beliebten Aperol Spritz-Geschmack – perfekt für den Sommer und jede Feier.
Ich liebe die Aperol Spritz Torte, weil sie mich an laue Sommerabende und fröhliche Gartenpartys erinnert. Das erste Mal habe ich sie zu meinem Geburtstag gebacken und seitdem ist sie mein Lieblingsdessert für besondere Anlässe. Inspiriert vom italienischen Kult-Drink, kombiniert diese Torte fruchtige Orangen, spritzigen Prosecco und die unverkennbare Bitterkeit von Aperol. Sie ist eine moderne Interpretation klassischer Kühlschranktorten und begeistert durch ihre erfrischende Leichtigkeit. Dich erwartet eine cremige, luftige Torte mit knusprigem Keksboden, fruchtigem Orangenaroma und einer feinen Aperol-Note. Perfekt für Sommerpartys, Brunch oder als Highlight beim Mädelsabend!
Zutaten
- 200 g Butterkekse(für den Boden)
- 100 g Butter(geschmolzen)
- 2 Stück Orangen(unbehandelt, Saft und Abrieb)
- 400 ml Sahne
- 400 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Aperol
- 100 ml Prosecco
- 8 Stück Gelatine (Blätter)(alternativ vegetarische Gelatine)
- 200 ml Orangensaft(frisch gepresst)
- 50 ml Aperol (für Guss)
- 50 ml Prosecco (für Guss)
Zubereitung
Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken und kaltstellen.
Orangen heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Für die Creme 2 EL Abrieb und 50 ml Saft abmessen.
Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Frischkäse, Puderzucker, Orangensaft, Orangenabrieb, Aperol und Prosecco cremig verrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Gelatine ausdrücken, vorsichtig in einem kleinen Topf auflösen. 2 EL Creme einrühren, dann alles zügig unter die restliche Creme mischen.
Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen und für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
Für den Guss: 3 Blatt Gelatine einweichen. Orangensaft, Aperol und Prosecco mischen, leicht erwärmen und Gelatine darin auflösen. Guss abkühlen lassen, dann vorsichtig auf die gekühlte Torte geben. Nochmals mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Torte mit Orangenscheiben und ggf. Minze dekorieren, servieren und genießen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍊 Alkoholfreie Variante: Aperol durch Bitterorangenlimonade und Prosecco durch alkoholfreien Sekt ersetzen.
- 🌱 Vegetarische Version: Gelatine durch Agar Agar oder pflanzliche Alternativen tauschen.
- 🍓 Fruchtige Note: Mit Erdbeer- oder Himbeerpüree im Guss für einen sommerlichen Twist.
- 🍫 Mit Schoko-Boden: Butterkekse durch Schokokekse für extra Aroma ersetzen.
- 🍋 Zitronige Alternative: Orangen durch Zitronen und Aperol durch Limoncello ersetzen.
💡 Tipps & Tricks
- ❄️ Kühlschrank-Tipp: Die Torte über Nacht durchziehen lassen – so wird sie noch aromatischer.
- 🧊 Gelatine-Tipp: Gelatine nie kochen lassen, sonst verliert sie die Gelierkraft.
- 🍊 Orangen-Tipp: Verwende unbedingt unbehandelte Orangen für Abrieb und besseren Geschmack.
- 🍰 Serviertipp: Die Torte lässt sich am besten mit einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.
- 🔪 Vorbereitung: Keksboden fest andrücken, damit er beim Schneiden nicht zerbröselt.
- 🥂 Prosecco-Tipp: Für ein besonders feines Aroma einen hochwertigen Prosecco wählen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍾 Perfekt zum Mädelsabend: Mit einem Glas gekühltem Aperol Spritz servieren.
- 🍓 Mit frischen Beeren: Erdbeeren oder Himbeeren als fruchtige Deko.
- 💐 Frische Minze: Für einen Hauch Frische und als hübsche Garnitur.
- ☕ Zum Kaffee: Auch als Sommerdessert zu Cappuccino oder Espresso ein Genuss.
- 🎉 Highlight fürs Buffet: Ideal auf dem Tortenbuffet bei jeder Sommerparty.
🌟 Wusstest du?
- Aperol Spritz stammt ursprünglich aus Norditalien und ist dort DAS Sommergetränk.
- Die Torte ist eine moderne Erfindung – inspiriert vom Trend-Drink Aperol Spritz.
- Aperol wurde 1919 in Padua entwickelt und ist seitdem Kult in Italien.
- Kühlschranktorten wie diese sind in Deutschland seit den 80ern sehr beliebt.
- Orangenabrieb sorgt für ein extra intensives Aroma in der Creme.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, die Aperol Spritz Torte lässt sich ideal am Vortag zubereiten und zieht dann besonders gut durch.
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