Erdbeer-Cheesecake im Glas
Fruchtiger Cheesecake trifft auf süße Erdbeeren – einfach im Glas geschichtet und blitzschnell servierfertig.
Ich liebe dieses Rezept, weil es für mich pure Sommerfreude im Glas ist. Das erste Mal habe ich diesen Cheesecake zu einem Familienpicknick gemacht und seitdem ist er ein fester Liebling. Cheesecake im Glas ist eine moderne Interpretation des klassischen Käsekuchens. Ursprünglich aus den USA bekannt, ist er hierzulande besonders beliebt, weil er sich ohne Backen und mit frischen Früchten zubereiten lässt. Dich erwartet eine köstliche Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Frischkäsecreme und saftigen Erdbeeren. Perfekt für warme Tage, Gartenpartys oder als schnelles Dessert für Gäste.
Zutaten
- 300 g frische Erdbeeren(plus extra zum Dekorieren)
- 100 g Vollkorn-Butterkekse
- 50 g Butter(geschmolzen)
- 200 g Frischkäse(Doppelrahmstufe)
- 100 g Naturjoghurt
- 40 g Zucker(alternativ Xylit oder Erythrit)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Einige schöne Erdbeeren für die Deko beiseitelegen.
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist.
Die Keksmasse gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen und leicht andrücken.
Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
Die Creme gleichmäßig auf die Keksböden geben.
Erdbeerwürfel auf die Creme schichten.
Desserts für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren und nach Wunsch Minzblättchen garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Schoko-Cheesecake: Ersetze die Butterkekse durch Schokokekse und gib etwas Kakaopulver zur Creme.
- 🍋 Zitronen-Frische: Rühre etwas Zitronenabrieb in die Frischkäsecreme für eine spritzige Note.
- 🌱 Vegane Variante: Verwende pflanzlichen Frischkäse, Sojajoghurt, vegane Kekse und vegane Butter.
- 🍯 Zuckerfrei: Tausche den Zucker gegen Erythrit oder Xylit.
- 🫐 Fruchtig-bunt: Ersetze einen Teil der Erdbeeren durch Himbeeren oder Heidelbeeren.
💡 Tipps & Tricks
- 🍶 Gläser-Tipp: Kleine Weckgläser oder Dessertgläser machen das Anrichten besonders hübsch.
- 🧊 Kaltstellen: Mindestens 30 Minuten kühlen, damit alles schön fest wird.
- 🍋 Geschmacks-Booster: Ein Spritzer Zitronensaft intensiviert die Frische.
- 🥄 Schichten-Tipp: Schichte die Creme und Früchte abwechselnd für ein schönes Muster.
- 🔁 Meal-Prep: Die Desserts lassen sich bis zu 24 Stunden vorher zubereiten.
- 💡 Resteverwertung: Reste vom Kuchen oder Plätzchen als Boden verwenden.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍓 Extra-Früchte: Mit frischen Erdbeerscheiben und Minze garnieren.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Rosé passt perfekt dazu.
- 🍨 Eis-Topping: Mit einer Kugel Vanilleeis noch dekadenter servieren.
- 🎉 Party-Tipp: In Mini-Gläsern als Fingerfood fürs Buffet anrichten.
- 🥂 Brunch: Auch als süßer Abschluss zum Brunch ein Highlight.
🌟 Wusstest du?
- Cheesecake ist eines der ältesten Kuchenrezepte der Welt.
- Erdbeeren bestehen zu 90% aus Wasser – ideal für leichte Desserts.
- Käsekuchen im Glas ist ein Trend aus den USA, der auch in Deutschland immer beliebter wird.
- Glas-Desserts sind besonders praktisch für unterwegs und Picknicks.
- Auch im Winter lässt sich das Rezept mit TK-Erdbeeren zubereiten.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, gefrorene Erdbeeren auftauen lassen und gut abtropfen, damit die Creme nicht wässrig wird.
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