Himbeer-Spekulatius-Tiramisu
Ein himmlisch cremiges Tiramisu mit Himbeeren und Spekulatius – das perfekte Dessert für die Adventszeit und alle besonderen Momente.
Ich liebe dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu, weil es für mich pure Weihnachtsfreude bedeutet. Das erste Mal habe ich es an einem verschneiten Adventssonntag ausprobiert – seitdem gehört es zu meinen Lieblingsdesserts. Tiramisu ist ein italienischer Klassiker, aber diese winterliche Variante mit Spekulatius und Himbeeren bringt eine besondere Note. Die Kombination aus fruchtiger Säure und würziger Süße macht das Dessert einzigartig. Freu dich auf ein cremiges, leichtes Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Perfekt für Weihnachten, festliche Dinner oder zum Adventskaffee mit Freunden.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Spekulatius
- 300 g Frische oder TK-Himbeeren
- 50 ml Orangensaft
- 1 TL Abgeriebene Bio-Orangenschale(optional)
- 1 EL Puderzucker(zum Bestäuben)
Zubereitung
Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone, Quark und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
Himbeeren (TK-Himbeeren vorher auftauen lassen) mit Orangensaft und optional Orangenschale verrühren.
Eine Auflaufform oder Gläser bereitstellen. Den Boden mit einer Schicht Spekulatius auslegen.
Die Hälfte der Himbeermischung auf den Spekulatius geben.
Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glattstreichen.
Eine weitere Schicht Spekulatius, dann restliche Himbeeren und Creme einschichten.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Kekse weich werden.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischen Himbeeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Mit Schokolade: Einige Schokoraspeln zwischen die Cremeschichten streuen für extra Genuss.
- 🍓 Mit anderen Beeren: Statt Himbeeren lassen sich auch Brombeeren oder gemischte Beeren verwenden.
- 🍹 Alkoholfrei/mit Alkohol: Wer mag, kann den Orangensaft durch Amaretto ersetzen – für die Erwachsenen-Version.
- 🌱 Vegan: Pflanzlichen Quark, vegane Mascarpone-Alternative, pflanzliche Sahne und vegane Spekulatius nutzen.
- 🥄 Im Glas: Das Tiramisu als Schichtdessert in Dessertgläsern anrichten – ideal für Partys oder Buffets.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Ziehzeit: Je länger das Tiramisu durchzieht, desto aromatischer und cremiger wird es.
- ❄️ TK-Himbeeren: TK-Himbeeren vorher gut abtropfen lassen, damit das Dessert nicht zu flüssig wird.
- 🍊 Orangenschale: Die Zugabe von frischer Bio-Orangenschale verleiht eine tolle, fruchtige Note.
- 🫙 Meal Prep: Das Dessert lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten und wird sogar noch besser.
- 💡 Spekulatius-Knusper: Für mehr Biss einige Spekulatius erst kurz vorm Servieren oben auflegen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein fruchtiger Moscato d'Asti oder ein milder Dessertwein passen hervorragend dazu.
- ☕ Zum Kaffee: Serviere das Tiramisu als Highlight zu einer weihnachtlichen Kaffeetafel.
- 🍨 Mit Vanilleeis: Ein kleiner Klecks Vanilleeis sorgt für ein noch luxuriöseres Dessert.
- 🎄 Weihnachtsmenü: Ideales Finale für dein festliches Weihnachtsmenü.
- 🥂 Als Fingerfood: In kleinen Gläschen oder als Mini-Portion auf dem Buffet servieren.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden und ist in Deutschland besonders zur Weihnachtszeit beliebt.
- Tiramisu kommt aus Venetien, Italien, und bedeutet wörtlich übersetzt 'Zieh mich hoch' – weil es so aufmunternd lecker ist.
- Dieses Dessert vereint italienische und deutsche Weihnachtstraditionen in einem Glas.
- Die Kombination von Beeren und Spekulatius sorgt für ein perfektes Gleichgewicht aus Frische und winterlicher Würze.
- Himbeeren liefern eine Extraportion Vitamin C und sorgen für die schöne Farbe des Desserts.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Tiramisu schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind.
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