Mango-Lassi-Dessert
Ein cremiges Dessert, inspiriert vom indischen Mango-Lassi – fruchtig, frisch und unwiderstehlich leicht.
Ich liebe dieses Mango-Lassi-Dessert, weil es mich immer an meinen ersten Besuch in einem indischen Restaurant erinnert. Das war im Sommer – und ich war sofort verliebt in den exotisch-fruchtigen Geschmack. Das klassische Mango-Lassi ist ein beliebtes indisches Joghurtgetränk, das hier als Dessert neu interpretiert wird. Die Kombination aus Joghurt, Mango und Gewürzen macht es besonders aromatisch und erfrischend. Dich erwartet ein Dessert, das herrlich cremig, fruchtig und nicht zu süß ist. Perfekt für Sommerabende, Dinnerpartys oder einfach als exotisches Highlight nach dem Essen.
Zutaten
- 2 Stück reife Mango(alternativ 400 g Mango-Püree)
- 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 100 ml Sahne
- 3 EL Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 0.5 TL Kardamom, gemahlen
- 1 TL Vanilleextrakt(optional)
- 2 EL Pistazien, gehackt(zum Garnieren)
- 8 Blätter Minzblätter(zum Garnieren)
Zubereitung
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und grob würfeln.
Die Mangowürfel zusammen mit Limettensaft, 2 EL Zucker und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und fein pürieren.
Sahne steif schlagen.
Joghurt mit dem restlichen Zucker und Kardamom cremig rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Joghurt heben.
Etwa zwei Drittel des Mangopürees unter die Joghurtmasse heben. Nicht komplett vermengen, damit ein Marmoreffekt entsteht.
Dessertgläser abwechselnd mit Mango-Joghurt-Masse und restlichem Mangopüree schichten.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und Minzblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥭 Vegane Variante: Joghurt und Sahne durch Kokosjoghurt und pflanzliche Schlagcreme ersetzen.
- 🍯 Zuckerfrei: Statt Zucker Erythrit oder Ahornsirup verwenden.
- 🥥 Extra exotisch: Einen Esslöffel Kokosraspel in die Creme geben.
- 🍫 Schokoladig: Mit geriebener Zartbitter-Schokolade bestreuen.
- 🍓 Frucht-Upgrade: Mango mit anderen Früchten wie Ananas oder Erdbeeren kombinieren.
💡 Tipps & Tricks
- 🥶 Mango-Tipp: Sehr reife, weiche Mangos verwenden – sie sind süßer und aromatischer.
- 🍋 Säure-Balance: Limettensaft nach Geschmack dosieren, um die Frische zu betonen.
- 🎨 Marmoreffekt: Nicht zu stark rühren, damit schöne Muster entstehen.
- ⏱️ Vorbereiten: Dessert lässt sich super am Vortag vorbereiten.
- 🌱 Deko-Tipp: Mit essbaren Blüten wird das Dessert zum Hingucker.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Riesling passt perfekt zur Fruchtigkeit.
- ☕ Tee-Begleitung: Indischer Chai als wärmender Kontrast.
- 🥥 Beilage: Ein paar Kokos-Chips sorgen für Extra-Crunch.
- 🍪 Knusper: Mit Butterkeksen servieren – für mehr Textur.
- 🍨 Eis-Upgrade: Eine kleine Kugel Vanilleeis macht es noch festlicher.
🌟 Wusstest du?
- Das klassische Lassi stammt ursprünglich aus Punjab, Nordindien.
- Mango gilt in Indien als 'Königin der Früchte'.
- Traditionell wird Lassi zum Abkühlen an heißen Tagen getrunken.
- Kardamom ist eines der ältesten Gewürze der Welt.
- Die Kombination aus Joghurt und Frucht macht Lassi besonders bekömmlich.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, gefrorene Mango eignet sich bestens – einfach vorab auftauen lassen.
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