Pfirsich Maracuja Torte
Eine herrlich fruchtige Torte mit Pfirsich und Maracuja – cremig, frisch und ideal für Sommertage oder besondere Anlässe.
Ich liebe diese Pfirsich Maracuja Torte, weil sie mich immer an sonnige Nachmittage mit meiner Familie erinnert. Das erste Mal habe ich sie zu einem Gartenfest gebacken und seitdem gehört sie zu meinen Favoriten. Die Kombination aus süßen Pfirsichen und leicht säuerlicher Maracuja ist typisch für moderne deutsche Sommerkuchen. Die Torte ist ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel und kommt immer gut an – auch bei Gästen! Freue dich auf einen lockeren Biskuitboden, eine samtige Frischkäsecreme und einen fruchtigen Spiegel. Diese Torte ist ein Genuss für alle, die Frische und Cremigkeit lieben – perfekt für Sommerpartys, Geburtstage oder einfach als süße Belohnung.
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 350 g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)(abgetropft)
- 200 ml Maracuja-Fruchtfleisch (oder Saft)
- 250 ml Sahne
- 300 g Frischkäse
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Stück Gelatine (Blätter)
- 2 EL Pfirsichmarmelade
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen (ca. 5 Minuten).
Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unter die Eiercreme heben. Teig in die Form geben und 20 Minuten backen.
Boden auskühlen lassen. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse glattrühren, dann Sahne unterheben.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Maracujasaft leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen, dann unter die Frischkäsecreme rühren.
Pfirsichstücke auf dem Tortenboden verteilen. Frischkäsecreme darauf glattstreichen.
Restlichen Maracujasaft mit Pfirsichmarmelade verrühren. Aufkochen, leicht abkühlen lassen und über die Creme gießen (eventuell nochmal mit 2 Blatt Gelatine andicken).
Torte mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
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Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍑 Vegane Variante: Ersetze Eier durch pflanzlichen Ei-Ersatz, Sahne durch vegane Schlagcreme und Frischkäse durch eine vegane Alternative. Gelatine durch Agar Agar ersetzen.
- 🌱 Glutenfreie Version: Verwende glutenfreies Mehl statt Weizenmehl.
- 🍫 Mit Schokolade: Füge 50 g gehackte weiße Schokolade zur Creme hinzu für einen schokoladigen Twist.
- 🍍 Mit exotischen Früchten: Statt Pfirsichen und Maracuja Mango oder Ananas verwenden.
- 🥭 Ohne Backen: Verwende einen Keksboden (z.B. Löffelbiskuits mit Butter) für eine No-Bake-Version.
💡 Tipps & Tricks
- 🕒 Zeit-Tipp: Der Boden lässt sich am Vortag backen – spart Stress am Tag des Servierens.
- ❄️ Kühl-Tipp: Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen – je länger, desto fester wird sie.
- 🔪 Schneide-Tipp: Mit einem angewärmten Messer lassen sich besonders saubere Stücke schneiden.
- 🍋 Frische-Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft in der Creme hebt das Aroma.
- 🧁 Deko-Tipp: Frische Pfirsichscheiben oder essbare Blüten als Garnitur verwenden.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍾 Perfekt zu Sekt: Die Torte ist ein Highlight auf jeder Sommerparty mit einem Glas gekühltem Sekt.
- ☕ Mit Kaffee: Klassisch zu Kaffee am Nachmittag servieren.
- 🍦 Mit Vanilleeis: Ein Kugel Vanilleeis als Begleitung macht sie noch unwiderstehlicher.
- 🍃 Mit frischer Minze: Ein paar Blätter Minze bringen Extra-Frische.
- 🎉 Für Geburtstage: Mit bunten Kerzen oder fruchtigen Toppings dekorieren.
🌟 Wusstest du?
- Pfirsiche stehen in der Symbolik für Glück und Langlebigkeit.
- Maracuja wird auch als Passionsfrucht bezeichnet und ist reich an Vitamin C.
- Diese Torte ist ein moderner Klassiker der deutschen Sommerküche.
- Der fruchtige Spiegel macht die Torte zum echten Blickfang auf jedem Kuchenbuffet.
- Pfirsich und Maracuja sind ein echtes Dream-Team – nicht nur in Smoothies, sondern auch im Kuchen!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, die Torte lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten und wird dadurch sogar noch aromatischer.
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