Vanillekipferl-Dessert mit Himbeeren
Ein festliches Dessert mit knusprigen Vanillekipferln, frischen Himbeeren und einer feinen Vanillecreme – schnell gemacht und einfach unwiderstehlich.
Ich liebe dieses Vanillekipferl-Dessert, weil es Kindheitserinnerungen an Weihnachtsabende weckt. Die Kombination aus Keks, Creme und Frucht ist für mich einfach unschlagbar. Vanillekipferl sind ein echter Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei. Als Schichtdessert interpretiert, werden sie zum Highlight für jeden Anlass – nicht nur zur Adventszeit. Freu dich auf eine zart-knusprige Textur, fruchtige Frische und cremigen Genuss. Dieses Dessert passt perfekt zu Feiertagen, Dinnerpartys oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest.
Zutaten
- 200 g Vanillekipferl (selbst gebacken oder gekauft)(plus einige zum Dekorieren)
- 250 g Frische Himbeeren(alternativ TK, aufgetaut)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Vanilleschote(alternativ 1 TL Vanillepaste)
Zubereitung
Vanillekipferl grob zerbröseln. Einige ganze Kipferl für die Deko beiseitelegen.
Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Falls TK-Himbeeren verwendet werden, diese gut auftauen lassen.
Mascarpone mit Vanillezucker, Puderzucker und dem Mark der Vanilleschote glatt rühren.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Etwas Zitronensaft unter die Himbeeren mischen, nach Belieben leicht zuckern.
In Dessertgläsern oder einer Schale zuerst eine Schicht Vanillekipferl-Brösel einfüllen.
Eine Schicht Creme darauf verteilen, dann Himbeeren darauf geben. Das Schichten wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Das Dessert mit ganzen Kipferln und einigen Himbeeren garnieren.
Bis zum Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Schoko-Liebhaber: Etwas geriebene Zartbitterschokolade über jede Cremeschicht streuen.
- 🍓 Fruchtig variieren: Statt Himbeeren eignen sich auch Erdbeeren oder gemischte Beeren hervorragend.
- 🥄 Alkoholfreie Variante: Für Kinder einfach den Zitronensaft belassen und auf Alkohol verzichten.
- 🍸 Mit Schuss: Ein Schuss Amaretto in die Creme gibt eine feine Mandelnote.
- 🌱 Vegan: Pflanzliche Sahne und veganen Frischkäse verwenden, vegane Kipferl nutzen.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Zeit-Tipp: Das Dessert lässt sich super am Vortag vorbereiten – so kann es perfekt durchziehen.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für besonders schöne Schichten Dessertgläser mit geradem Rand verwenden.
- ❄️ TK-Tipp: Tiefgekühlte Himbeeren vorher gut abtropfen lassen, damit das Dessert nicht zu flüssig wird.
- 🍬 Süße anpassen: Wer es süßer mag, kann mehr Puderzucker oder zusätzlich etwas Honig unterrühren.
- 🧊 Serviertipp: Das Dessert kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas Moscato d’Asti oder ein süßer Weißwein passt hervorragend dazu.
- ☕ Kaffee dazu: Mit einer Tasse Espresso wird das Dessert besonders edel.
- 🎄 Festliche Deko: Mit Puderzucker bestäuben und mit Minzblättchen verzieren.
- 🍦 Extra-Treat: Eine Kugel Vanilleeis dazu macht das Dessert noch luxuriöser.
- 🥂 Für Partys: Im Glas serviert sieht das Dessert besonders hübsch auf Buffets aus.
🌟 Wusstest du?
- Vanillekipferl stammen ursprünglich aus Österreich und sind ein Klassiker der deutschsprachigen Weihnachtsküche.
- Der Halbmond-Form der Kipferl soll an den türkischen Halbmond erinnern.
- Dieses Dessert ist eine beliebte Resteverwertung für übrig gebliebene Kipferl nach Weihnachten.
- Das Rezept lässt sich einfach in größeren Mengen für Buffets vorbereiten.
- Himbeeren bringen nicht nur Frische, sondern auch eine schöne Farbtupfer ins Dessert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert kannst du problemlos am Vortag zubereiten. So können die Aromen gut durchziehen.
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