Vanillekipferl-Kirsch-Dessert
Ein raffiniertes Dessert mit Vanillekipferl, Kirschen und einer sahnigen Creme. Schnell gemacht und unwiderstehlich festlich!
Ich liebe dieses Vanillekipferl-Kirsch-Dessert, weil es Tradition und Genuss perfekt verbindet. Es erinnert mich an gemütliche Winterabende mit meiner Familie. Das Rezept ist inspiriert von klassischen Weihnachtsdesserts aus der deutschen Küche. Die Kombination aus knusprigen Kipferln, fruchtigen Kirschen und cremiger Vanille ist einfach unwiderstehlich. Freue dich auf ein Dessert mit verschiedenen Texturen: knusprig, cremig und fruchtig. Perfekt als festlicher Abschluss für Weihnachten, Dinnerpartys oder einfach zum Verwöhnen.
Zutaten
- 150 g Vanillekipferl(am besten selbstgebacken, alternativ gekaufte)
- 350 g Sauerkirschen (Glas)(Abtropfgewicht)
- 150 ml Kirschsaft(aus dem Glas)
- 1 EL Speisestärke(gehäuft)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Sahne(kalt)
- 200 g Mascarpone
- 150 g Quark (20% Fett)
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt(optional)
Zubereitung
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Speisestärke mit etwas Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen.
Angerührte Stärke zum Saft geben, unter Rühren aufkochen, bis es andickt. Kirschen und 1 Päckchen Vanillezucker unterheben, abkühlen lassen.
Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
Vanillekipferl grob zerbröseln.
In Gläsern oder einer großen Schale schichten: Erst Kipferl-Brösel, dann die Hälfte der Creme, dann Kirschkompott. Restliche Creme darauf verteilen, mit Kipferl-Bröseln toppen.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, vegane Kipferl verwenden.
- 🍫 Mit Schokolade: Ein paar Schokoraspel auf jede Schicht geben für extra Genuss.
- 🍒 Mit Beerenmix: Statt Kirschen gemischte Beeren verwenden.
- 🍯 Weniger süß: Puderzucker nach Geschmack reduzieren oder alternativ Erythrit verwenden.
- 🥜 Mit Nüssen: Geröstete gehackte Mandeln oder Haselnüsse unter die Kipferl-Brösel mischen.
💡 Tipps & Tricks
- 🥶 Vorbereiten: Das Dessert lässt sich super am Vortag zubereiten – die Kipferl werden dann schön weich.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für schöne Schichten zuerst mit Kipferl-Bröseln beginnen – sie saugen die Kirschen optimal auf.
- 🧁 Kipferl-Reste: Perfekte Resteverwertung, wenn nach Weihnachten Kipferl übrig sind.
- 🕒 Schnell-Variante: Mit fertigen Kipferln und Kirschgrütze dauert das Dessert nur 10 Minuten.
- 🍦 Cremigkeit: Für extra Cremigkeit etwas griechischen Joghurt zur Creme geben.
- 💡 Deko-Tipp: Mit einer frischen Kirsche oder Minzblatt garnieren.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein süßer Dessertwein wie Beerenauslese passt hervorragend dazu.
- ☕ Kaffee-Tipp: Auch zu einer Tasse Espresso oder Cappuccino ein Genuss.
- 🍨 Als Eisbecher: Mit einer Kugel Vanilleeis servieren für ein festliches Extra.
- 🎄 Festliche Deko: Mit etwas Puderzucker und Zimt bestäuben.
- 🥄 Im Glas: In kleinen Dessertgläsern serviert, sieht es besonders edel aus.
🌟 Wusstest du?
- Vanillekipferl stammen ursprünglich aus Österreich und sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck im gesamten deutschsprachigen Raum.
- Dieses Dessert ist eine kreative Resteverwertung für übrig gebliebene Weihnachtsplätzchen.
- Kirschen und Vanille sind eine klassische Kombination in vielen deutschen Süßspeisen.
- Desserts im Glas sind ein Trend auf modernen Festtafeln – sie lassen sich gut vorbereiten und sehen schick aus.
- Die knusprigen Kipferl sorgen für einen spannenden Kontrast zur cremigen Mascarpone-Quark-Schicht.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert schmeckt sogar besser, wenn es einige Stunden durchziehen kann.
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