Bratapfel-Dessert im Glas
Ein winterliches Dessert mit warmen Äpfeln, knusprigen Streuseln und cremigem Joghurt – serviert im Glas.
Ich liebe Bratapfel in allen Variationen – als Dessert im Glas ist er mein Highlight in der kalten Jahreszeit! Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal an einem verschneiten Adventssonntag ausprobiert und war sofort begeistert. Bratapfel ist ein echter Klassiker der deutschen Küche, besonders zur Weihnachtszeit. Im Glas serviert bekommt das beliebte Dessert einen modernen, eleganten Twist und lässt sich wunderbar vorbereiten. Dich erwartet ein himmlisches Zusammenspiel aus saftigen Äpfeln, winterlichen Gewürzen, knusprigen Streuseln und einer cremigen Schicht. Perfekt für Weihnachten, Dinnerpartys oder einfach zum Verwöhnen an kalten Tagen.
Zutaten
- 3 Stück Säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)(ca. 400 g)
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 40 g Rosinen(optional)
- 40 g Walnüsse, gehackt
- 30 g Butter
- 60 g Haferflocken (zart)
- 2 EL Brauner Zucker
- 400 g Naturjoghurt oder Vanillejoghurt
- 2 TL Honig(nach Geschmack)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und Vanillezucker vermengen.
Die Apfelmischung zusammen mit Rosinen und Walnüssen in eine ofenfeste Form geben.
Für die Streusel: Butter schmelzen, mit Haferflocken und braunem Zucker vermischen.
Streusel über die Äpfel geben und alles im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Apfel-Streusel-Mischung leicht abkühlen lassen.
Joghurt nach Geschmack mit Honig süßen.
Dessertgläser schichten: Zuerst etwas Bratapfelmischung, dann Joghurt, wieder Bratapfel und mit Streuseln abschließen.
Nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben oder mit Nüssen garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥛 Vegane Variante: Ersetze Butter durch vegane Margarine und nimm pflanzlichen Joghurt.
- 🍏 Ohne Nüsse: Walnüsse einfach weglassen oder durch gehackte Mandeln ersetzen.
- 🍫 Mit Schokolade: Füge gehackte Zartbitterschokolade als Schicht hinzu – für Schoko-Fans.
- 🍯 Ohne Zucker: Süße die Äpfel nur mit Honig oder Ahornsirup statt Zucker.
- 🍐 Mit Birnen: Ersetze einen Teil der Äpfel durch reife Birnen für eine fruchtige Abwechslung.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Back-Tipp: Die Streusel werden besonders knusprig, wenn sie zum Schluss noch 2 Minuten unter den Grill kommen.
- 🍋 Zitronen-Tipp: Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Äpfel und sorgt für Frische.
- 🕒 Meal Prep: Das Bratapfelkompott und die Streusel lassen sich am Vortag zubereiten.
- 🧊 Kalt oder warm: Das Dessert schmeckt sowohl lauwarm als auch direkt aus dem Kühlschrank.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für einen schönen Look im Glas: Jede Schicht mit einem Löffel glattstreichen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Hervorragend mit einer fruchtigen Auslese oder mildem Weißwein.
- ☕ Kaffee dazu: Ein starker Espresso macht das Dessert zur perfekten Kaffeetafel.
- 🍦 Mit Eis: Vanilleeis als Topping macht es noch festlicher.
- 🍊 Mit Orangenzeste: Etwas frisch geriebene Orangenschale über das Dessert streuen.
- 🌰 Extra Nüsse: Mit gerösteten Haselnüssen oder Mandeln garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Bratapfel ist bereits seit dem Mittelalter ein beliebtes Wintergericht.
- Im 19. Jahrhundert war Bratapfel ein klassisches Weihnachtsdessert in deutschen Familien.
- Traditionell wurde der Bratapfel direkt in der Glut des Ofens gebacken.
- Die Kombination aus Apfel, Zimt und Nüssen gilt als besonders gesund und wärmend.
- Das Dessert im Glas eignet sich perfekt für Buffets oder als Mitbringsel.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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