Brownie Käsekuchen
Saftiger Brownie trifft auf cremigen Käsekuchen – ein unwiderstehliches Dessert für Schokoladen- und Cheesecake-Liebhaber.
Brownie Käsekuchen vereint das Beste aus zwei Welten: die fudgige Schokoladennote des Brownies und die samtige Frische eines klassischen Käsekuchens. Dieses Rezept ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und sorgt mit seiner beeindruckenden Marmor-Optik für begeisterte Gäste. Perfekt für Feste, Geburtstage oder einfach als süßer Genussmoment zwischendurch.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Backkakao
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz(für den Brownieteig)
- 0.5 TL Zitronenabrieb(optional, für Frische)
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
Für den Brownieteig: 120 g Zucker, 3 Eier und die Prise Salz schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
Mehl und Kakao mischen, unter die Schokoladenmasse heben. 2/3 des Brownieteigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Für die Käsekuchenmasse: Frischkäse mit dem restlichen Zucker, 1 Ei, Vanilleextrakt, Speisestärke und Zitronenabrieb glatt rühren.
Die Käsekuchenmasse vorsichtig auf dem Brownieteig verteilen. Den restlichen Brownieteig in Klecksen daraufgeben und mit einer Gabel marmorieren.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Käsekuchenschicht fest erscheint.
Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥥 Kokos-Brownie-Käsekuchen: Ersetze 50 g Mehl durch Kokosraspeln für exotischen Geschmack.
- 🍋 Zitronige Frische: Gib mehr Zitronenabrieb oder etwas Zitronensaft in die Käsekuchenmasse.
- 🍫 Triple-Chocolate: Füge gehackte weiße und Vollmilchschokolade in den Brownieteig.
- 🫐 Beerige Variante: Gib frische oder tiefgekühlte Beeren auf die Käsekuchenschicht vor dem Backen.
- 🌰 Nuss-Liebhaber: Mische gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Brownieteig.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backzeit-Tipp: Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wobbeln – nicht zu lange backen, sonst wird er trocken.
- 💧 Wasserbad: Für extra cremige Käsekuchenschicht den Kuchen in der Form in ein Wasserbad stellen.
- 🕰️ Vorbereitung: Am besten einen Tag vorher backen, dann ist die Konsistenz perfekt.
- 🍫 Schokoladen-Tipp: Hochwertige Zartbitterschokolade sorgt für intensiveren Geschmack.
- 🥄 Portionieren: Ein in heißes Wasser getauchtes Messer schneidet besonders saubere Stücke.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍓 Frische Beeren: Mit Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren servieren.
- 🍦 Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis passt perfekt dazu.
- 🍷 Espresso oder Dessertwein: Hervorragend dazu sind ein kräftiger Espresso oder ein Glas lieblicher Dessertwein.
- 🍫 Schokoladensauce: Mit etwas warmer Schokoladensauce beträufeln.
- 🌱 Minze: Mit frisch gehackter Minze garnieren – sorgt für ein hübsches Finish.
🌟 Wusstest du?
- Brownies stammen ursprünglich aus den USA und wurden erstmals Ende des 19. Jahrhunderts erwähnt.
- Käsekuchen in Deutschland basiert traditionell auf Quark, während in Amerika Frischkäse verwendet wird.
- Die Kombination aus Brownie und Käsekuchen ist ein moderner Trend, der Social-Media-Plattformen im Sturm erobert hat.
- Brownie Käsekuchen ist auch als 'Cheesecake Brownies' bekannt und beliebt bei Partys und Buffets.
- Der Marmor-Effekt entsteht durch das vorsichtige Vermischen der beiden Teigschichten mit einer Gabel.
❓ Häufig gestellte Fragen
Nein, für die typische Käsekuchenschicht wird Frischkäse benötigt. Alternativ kann Quark verwendet werden, das Ergebnis wird dann etwas leichter.
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