Gefüllter Kürbis aus dem Ofen
Ofenfrischer gefüllter Kürbis mit würziger Füllung – ein echtes Wohlfühlgericht für Herbst und Winter.
Ich liebe gefüllten Kürbis, weil er mit wenig Aufwand so viel Geschmack liefert. Dieses Gericht erinnert mich an meine erste eigene Ernte aus dem Garten – pure Herbstfreude! Gefüllter Kürbis ist ein Klassiker der deutschen und europäischen Herbstküche. Er besticht durch seine Vielseitigkeit, die Fülle kann nach Geschmack variiert werden – vegetarisch, mit Fleisch oder sogar vegan. Freu dich auf ein aromatisches, saftiges Ofengericht mit einer knusprigen Kruste. Perfekt für gemütliche Abende, Dinner-Partys oder als Highlight auf dem Familienbuffet.
Zutaten
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis (mittelgroß)
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Frische Champignons
- 150 g Gekochter Reis
- 100 g Feta
- 40 g Walnüsse
- 0.5 Bund Petersilie (frisch)
- 1 nach Geschmack Salz & Pfeffer
- 0.3 TL Muskatnuss (gerieben)(optional)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kürbis waschen, oben einen Deckel abschneiden und Kerne mit einem Löffel entfernen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons darin 5 Minuten anbraten.
Gekochten Reis, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer unterrühren. 2 Minuten weiterbraten.
Feta zerbröseln, Walnüsse hacken, Petersilie fein schneiden. Alles in die Pfanne geben, vermengen.
Kürbis mit der Mischung füllen und Deckel aufsetzen. In eine Auflaufform setzen.
Gefüllten Kürbis im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Kürbis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegane Variante: Feta durch veganen Käse und Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- 🥩 Mit Hackfleisch: 150 g Rinderhack mit Zwiebeln und Pilzen anbraten und in die Füllung geben.
- 🌶️ Schärfere Version: 1 TL Chiliflocken oder frische gehackte Chili zugeben.
- 🍠 Mit Quinoa: Reis durch gekochten Quinoa ersetzen – noch mehr Protein!
- 🧀 Extra käsig: Mit geriebenem Gruyère oder Gouda bestreuen und überbacken.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Den Kürbis am besten mittig im Ofen backen, damit er gleichmäßig gart.
- ⏳ Kürbis vorbereiten: Kürbis kann am Vortag entkernt und vorbereitet werden.
- 💧 Saftigkeit: Wer es saftiger mag, gibt 2 EL Gemüsebrühe zur Füllung.
- 🔪 Schneiden: Ein scharfes, großes Messer erleichtert das Kürbisaufschneiden enorm.
- 🥄 Reste verwerten: Kürbisreste lassen sich super für Suppen oder Aufläufe nutzen.
- 🌱 Frische Kräuter: Zum Servieren frische Petersilie oder Koriander darüber streuen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Grauburgunder passt perfekt.
- 🥗 Beilage: Ein frischer Feldsalat mit Walnüssen und Apfelringe ist die ideale Ergänzung.
- 🍞 Brot-Tipp: Mit frischem Bauernbrot servieren – perfekt zum Dippen.
- 🧄 Dip-Idee: Ein Joghurt-Kräuter-Dip harmoniert wunderbar.
- 🍽️ Für Gäste: Kürbis halbieren und als dekoratives Hauptgericht servieren.
🌟 Wusstest du?
- Hokkaido-Kürbis kann mit Schale gegessen werden – spart Zeit beim Schälen.
- Kürbis war früher ein Arme-Leute-Essen und ist heute ein Trendgemüse.
- Gefüllter Kürbis ist auch im Mittelmeerraum beliebt, z.B. als "Dolma".
- Kürbis enthält viel Beta-Carotin und stärkt das Immunsystem.
- Die Walnüsse in der Füllung liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Butternut-Kürbis eignet sich ebenfalls hervorragend, braucht aber eventuell etwas länger im Ofen.
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