Himbeer-Käsekuchen im Glas
Fruchtig-cremiger Käsekuchen-Genuss ohne Backen, serviert im Glas – perfekt für jeden Anlass.
Ich liebe dieses Rezept, weil es mich immer an sonnige Nachmittage mit Freunden erinnert. Gerade im Sommer ist der Himbeer-Käsekuchen im Glas mein Go-to-Dessert. Käsekuchen im Glas ist eine moderne Interpretation des Klassikers – schnell, unkompliziert und immer ein Hingucker. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Käsemasse und fruchtigen Himbeeren macht ihn besonders. Dich erwartet ein Dessert, das herrlich frisch und leicht schmeckt. Perfekt für Dinner-Partys, Geburtstage oder als süßer Abschluss beim Brunch!
Zutaten
- 100 g Vollkorn-Butterkekse(alternativ Haferkekse)
- 50 g Butter(geschmolzen)
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)(Raumtemperatur)
- 100 g Naturjoghurt(3,5% Fett)
- 40 g Puderzucker(nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Himbeeren (frisch oder TK)(plus extra zum Garnieren)
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
Keksmasse gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken.
Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
Hälfte der Himbeeren mit Zitronensaft pürieren und ggf. durch ein Sieb streichen.
Restliche Himbeeren unter das Püree heben für eine leicht stückige Sauce.
Käsecreme auf den Keksboden in die Gläser füllen.
Himbeersauce darauf verteilen und mit frischen Himbeeren dekorieren.
Gläser mindestens 30 Minuten kaltstellen, damit alles schön fest wird.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Schoko-Liebe: Ersetze die Kekse durch Schokokekse und füge Schokoraspel zur Creme hinzu.
- 🍋 Zitrus-Frische: Gib etwas abgeriebene Zitronenschale in die Frischkäsemasse für ein noch frischeres Aroma.
- 🌱 Vegan: Verwende pflanzlichen Frischkäse, Sojajoghurt und vegane Kekse.
- 🥜 Nussig: Streue gehackte Pistazien oder Mandeln zwischen die Schichten.
- 🍓 Beerentausch: Variiere das Rezept mit Erdbeeren, Heidelbeeren oder einer Beerenmischung.
💡 Tipps & Tricks
- ⏲️ Zeit-Tipp: Bereite die Gläser schon am Vortag vor – sie schmecken dann noch intensiver.
- ❄️ TK-Himbeeren: Himbeeren vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit die Creme nicht verwässert.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für hübschere Schichten die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
- 🧊 Sofort-Genuss: Für ganz Eilige die Gläser kurz ins Gefrierfach stellen.
- 🧂 Süße anpassen: Probier die Creme vor dem Schichten und passe die Zuckermenge an deinen Geschmack an.
- 🥤 To-Go: Die Gläser lassen sich ideal transportieren – perfekt fürs Picknick oder Buffet.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas halbtrockener Riesling passt wunderbar zu den Himbeeren.
- ☕ Kaffee dazu: Als Dessert zum Nachmittagskaffee servieren.
- 🍋 Zitronenmelisse: Mit frischer Zitronenmelisse oder Minzblättern garnieren.
- 🍦 Extra-Treat: Mit einer Kugel Vanilleeis servieren für ein besonders festliches Dessert.
- 🥂 Party-Style: In kleinen Gläschen als Fingerfood für das Buffet anrichten.
🌟 Wusstest du?
- Käsekuchen ist eines der ältesten Kuchenrezepte Europas – schon die alten Griechen kannten ihn.
- Desserts im Glas sind besonders beliebt, weil sie sich toll vorbereiten und servieren lassen.
- Himbeeren enthalten viel Vitamin C und geben dem Dessert eine erfrischende Note.
- Käsekuchen im Glas kommt ganz ohne Backen aus – ideal bei Sommerhitze.
- In den USA werden Cheesecakes traditionell zum 4. Juli serviert – bei uns geht’s aber das ganze Jahr!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, dieses Rezept kommt ganz ohne Gelatine aus, da die Creme durch Kühlen fest wird.
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