Himbeer-Keks-Schichtdessert
Dieses Himbeer-Keks-Schichtdessert ist herrlich cremig, fruchtig und ganz einfach zubereitet – ideal für jede Gelegenheit.
Ich liebe dieses Himbeer-Keks-Schichtdessert, weil es mich immer an entspannte Sommerabende mit Freunden erinnert. Das Rezept habe ich vor Jahren bei einer Gartenparty entdeckt und seitdem ist es mein Go-to-Dessert für spontane Gäste. Das Geheimnis liegt in der perfekten Kombination aus knusprigen Butterkeksen, frischen Himbeeren und einer samtigen Creme. Das Schichtdessert stammt aus der deutschen Dessertküche und ist ein echter Klassiker auf Buffets und Parties. Freu dich auf ein Dessert, das mit Frische, Cremigkeit und einer tollen Textur überzeugt. Es passt perfekt zu Geburtstagen, Sommerfesten oder als schnelles Dessert für jeden Tag.
Zutaten
- 250 g frische Himbeeren(alternativ TK-Himbeeren)
- 150 g Butterkekse(klassisch, alternativ Haferkekse)
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 100 g Frischkäse(natur)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker(nach Geschmack)
Zubereitung
Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. TK-Himbeeren vorher auftauen.
Butterkekse grob in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
Sahne steif schlagen.
Magerquark, Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel verrühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
In Gläser oder eine große Schale schichten: Erst Kekskrümel, dann Creme, dann Himbeeren. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Mit einer Schicht Creme und einigen Himbeeren garnieren.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – so werden die Kekse schön weich.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Verwende pflanzliche Sahne, veganen Frischkäse und Quark-Alternativen sowie vegane Kekse.
- 🍫 Schokoladige Version: Tausche Butterkekse gegen Schokokekse aus und streue etwas Kakaopulver über die Schichten.
- 🍓 Fruchtige Variation: Ersetze Himbeeren durch Erdbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Beeren.
- 🥄 Zuckerreduziert: Reduziere den Puderzucker oder verwende Erythrit als Ersatz.
- 🍋 Frische-Boost: Gib etwas Zitronenabrieb in die Creme für eine leichte Zitrusnote.
💡 Tipps & Tricks
- ⏱️ Zeit-Tipp: Das Dessert lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten – die Kekse werden dann besonders zart.
- 🧊 TK-Tipp: TK-Himbeeren vorher gut abtropfen lassen, damit das Dessert nicht zu wässrig wird.
- 🍶 Cremigkeit-Tipp: Für extra Cremigkeit einen Schuss Sahne mehr zur Quarkcreme geben.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für ein schönes Ergebnis die Schichten mit einem Löffel glattstreichen.
- ✨ Deko-Tipp: Mit Minzblättern oder weißer Schokoraspel dekorieren.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas halbtrockener Sekt oder fruchtiger Rosé passt perfekt dazu.
- 🍨 Extra-Topping: Etwas Vanilleeis für besonders heiße Tage.
- 🍋 Frische Beilage: Mit einigen Zitronenzesten garnieren für etwas mehr Frische.
- 🥄 Portionierung: In Dessertgläsern serviert sieht das Schichtdessert besonders hübsch aus.
- ☕ Kaffee-Tipp: Auch zu einer Tasse Espresso ein Genuss.
🌟 Wusstest du?
- Schichtdesserts sind in Deutschland besonders auf Sommerpartys und Buffets beliebt.
- Das Himbeer-Keks-Schichtdessert ist inspiriert von klassischen Trifle-Desserts aus England.
- Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit ein optisches und geschmackliches Highlight.
- Schon Kinder können dieses Dessert ganz leicht mit zubereiten.
- Die Kombination aus Creme, Keks und Früchten ist ein echter Textur-Genuss.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert lässt sich problemlos am Vortag zubereiten und schmeckt dann sogar noch besser, da die Kekse durchziehen.
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