Blitz-Erdbeercreme
Diese Blitz-Erdbeercreme ist das perfekte Sommerdessert: Frisch, cremig und blitzschnell mit nur wenigen Zutaten zubereitet.
Ich liebe diese Blitz-Erdbeercreme, weil sie in meiner Kindheit immer das Highlight an warmen Tagen war. Sie ist fix gemacht und schmeckt nach Sommer pur. Erdbeercreme gehört zu den Klassikern der deutschen Dessertküche und wird traditionell gern in der Erdbeersaison serviert. Das Besondere: Sie kommt ohne Gelatine oder Backen aus und bleibt trotzdem wunderbar luftig. Dich erwartet eine fruchtig-cremige Textur, die auf der Zunge zergeht. Ideal für spontane Gäste, zum Brunch, als erfrischendes Dessert oder einfach zwischendurch.
Zutaten
- 400 g Frische Erdbeeren(gewaschen, geputzt)
- 250 g Magerquark(alternativ Sahnejoghurt)
- 200 ml Schlagsahne(kalt)
- 40 g Puderzucker(nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 Stück Zitrone(Saft)
- 4 Blätter Frische Minzblätter(zum Garnieren, optional)
Zubereitung
Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
Etwa 100g Erdbeeren beiseitelegen. Restliche Erdbeeren mit Zitronensaft und 20g Puderzucker pürieren.
Magerquark, restlichen Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
Das Erdbeerpüree unter die Quark-Sahne-Masse heben. Nicht komplett verrühren, damit hübsche Marmorierungen entstehen.
Blitz-Erdbeercreme in Dessertgläser füllen. Mit den beiseitegelegten Erdbeerstückchen und Minze garnieren.
Optional: Die Creme vor dem Servieren 10 Minuten kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥥 Vegane Variante: Ersetze Quark und Sahne durch Soja-Joghurt und pflanzliche Schlagcreme.
- 🍫 Mit Schokolade: Rühre gehackte Zartbitterschokolade unter die Creme.
- 🍋 Extra frisch: Gib zusätzlich abgeriebene Zitronenschale in die Creme.
- 🍌 Fruchtige Kombination: Mische gewürfelte Banane oder Mango unter.
- 🌾 Glutenfrei: Rezept ist von Natur aus glutenfrei – ideal für Allergiker.
💡 Tipps & Tricks
- 🍓 Reife Früchte: Je reifer die Erdbeeren, desto süßer die Creme.
- ❄️ Kalt servieren: Die Erdbeercreme schmeckt eiskalt am besten.
- 🕒 Meal Prep: Die Creme kann 1 Tag vorher zubereitet werden.
- 🥄 Schichtung: Schichte Creme und Erdbeerpüree für ein schönes Muster.
- 💡 Zuckerersatz: Wer es zuckerfrei mag, verwendet Erythrit oder Xylit.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍪 Mit Amarettini: Streue zerbröselte Amarettini oder Kekse darüber.
- 🍷 Weinempfehlung: Passt hervorragend zu einem Glas Moscato oder Riesling.
- 🫐 Mit Beeren: Garniere mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren.
- 🍰 Im Glas: Serviere die Creme als Schichtdessert im Weckglas.
- 🌱 Frische Minze: Minzblätter sorgen für ein erfrischendes Aroma.
🌟 Wusstest du?
- Erdbeeren gehören botanisch zu den Rosengewächsen.
- In Deutschland beginnt die Erdbeersaison meist im Mai.
- Erdbeercreme ist ein beliebtes Dessert auf Familienfeiern und Grillpartys.
- Früher wurde Erdbeercreme oft mit Sahne und Eiern von Hand geschlagen.
- Die Kombination aus Quark und Erdbeeren macht das Dessert leicht und proteinreich.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, gefrorene Erdbeeren tauen lassen und gut abtropfen, dann wie frische verwenden.
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