Kartoffel Kürbis Auflauf mit Feta
Ein herzhafter Auflauf aus Kartoffeln, Kürbis und Feta – einfach vorzubereiten und ideal für gemütliche Abende.
Ich liebe diesen Kartoffel Kürbis Auflauf, weil er für mich nach Herbst und Wohlfühlen schmeckt. Das Rezept habe ich an einem kühlen Sonntag mit meiner Familie entdeckt – seitdem ist es unser Lieblingsgericht für gemütliche Abende. Dieses Gericht vereint die besten Zutaten der Saison: Süßer Hokkaido-Kürbis, zarte Kartoffeln und würziger Feta. Es stammt aus der modernen deutschen Küche, inspiriert von mediterraner Leichtigkeit – das macht es so besonders. Dich erwartet ein cremiger, aromatischer Auflauf mit zarter Kruste und goldgelbem Gemüse. Perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie, zum Brunch oder als vegetarisches Highlight beim Dinner mit Freunden.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 150 g Feta
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL frische Petersilie(gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 0.3 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hokkaido-Kürbis entkernen, ungeschält in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Ringe, Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln, Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Gemüse abwechselnd in die Auflaufform schichten.
Sahne mit Milch vermischen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Feta zerbröseln und über dem Auflauf verteilen.
Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Ggf. in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion zuschalten für extra Kruste.
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Feta durch veganen Hirtenkäse und Sahne/Milch durch pflanzliche Alternativen.
- 🥓 Mit Speck: Für mehr Würze etwas gewürfelten, angebratenen Speck zwischen die Schichten geben.
- 🧀 Extra käsig: Mit geriebenem Mozzarella oder Gouda für eine goldene Käsekruste bestreuen.
- 🍠 Süßkartoffel: Probiere statt Kartoffeln einmal Süßkartoffeln – das macht den Auflauf noch herbstlicher.
- 🌶️ Schärfer: Eine Prise Chiliflocken oder fein gehackte rote Chili für pikanten Geschmack hinzufügen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔪 Dünne Scheiben: Je dünner die Kartoffel- und Kürbisscheiben, desto gleichmäßiger und schneller garen sie.
- 🔥 Grillfunktion: Für eine besonders knusprige Oberfläche in den letzten Minuten die Grillfunktion zuschalten.
- 💧 Kein Austrocknen: Sollte der Auflauf zu trocken werden, etwas Milch oder Sahne nachgießen.
- 🕓 Meal Prep: Der Auflauf lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag nochmal aufwärmen.
- 🌿 Frische Kräuter: Petersilie oder Thymian machen das Gericht noch aromatischer.
- 🧂 Mit Gewürzen spielen: Probiere auch mal Kreuzkümmel oder Paprika für einen neuen Twist.
🍽️ Serviervorschläge
- 🥗 Frischer Salat: Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Grauburgunder oder Chardonnay harmoniert perfekt.
- 🥖 Brot: Frisches Baguette oder Bauernbrot eignet sich ideal zum Auftunken der Sauce.
- 🌱 Topping: Geröstete Kürbiskerne als knuspriges Extra obenauf streuen.
- 🧄 Dipp: Ein Joghurtdip mit Knoblauch und Kräutern rundet das Gericht ab.
🌟 Wusstest du?
- Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, da die Schale beim Backen weich und essbar wird.
- Kartoffelaufläufe sind in vielen deutschen Regionen ein beliebtes Familienessen.
- Feta bringt einen salzigen, cremigen Kontrast zu dem süßen Kürbis.
- Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird.
- Der Auflauf lässt sich super für Gäste vorbereiten und im Ofen fertigbacken, wenn sie kommen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst alles vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen frisch mit Feta bestreuen.
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