Kartoffel Zucchini Gratin
Dieses Kartoffel Zucchini Gratin vereint feine Kartoffelscheiben und saftige Zucchini in einer cremigen Sauce – perfekt für jeden Anlass.
Das Kartoffel Zucchini Gratin ist ein echter Klassiker der deutschen und französischen Landhausküche und überzeugt durch seine Schlichtheit und Vielfalt. Ich liebe dieses Rezept besonders, weil es an gemütliche Familienabende erinnert und sich wunderbar abwandeln lässt. Freu dich auf ein besonders cremiges Gratin mit zart geschichteten Kartoffeln und Zucchini, überbacken mit goldgelbem Käse. Der Geschmack ist mild, aromatisch und passt wunderbar als vegetarisches Hauptgericht, aber auch als festliche Beilage. Genieße es als Soulfood im Winter oder als leichte Mahlzeit im Sommer – dieses Gratin ist das ganze Jahr über ein Genuss!
Zutaten
- 600 g Kartoffeln(festkochend)
- 400 g Zucchini
- 1 Stück Zwiebel(klein)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 250 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Geriebener Käse(z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 0.3 TL Muskatnuss
- 0 Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 EL Butter(für die Form)
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm). Zucchini waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Sahne und Milch in einer Schüssel mit Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebel- und Knoblauchwürfel untermischen.
Kartoffel- und Zucchinischeiben dachziegelartig in die Form schichten.
Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Gratin auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe: Kartoffeln sollten weich sein).
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit das Gratin sich besser schneiden lässt.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegane Variante: Ersetze Sahne & Milch durch Hafer- oder Sojacreme und verwende veganen Reibekäse.
- 🧀 Extra würzig: Füge etwas zerbröckelten Feta oder Blauschimmelkäse hinzu.
- 🥓 Mit Speck: Für Fleischliebhaber können angebratene Speckwürfel zwischen die Schichten gegeben werden.
- 🍅 Sommerlich frisch: Schichte zusätzlich Tomatenscheiben für eine fruchtige Note ein.
- 🌱 Kräuterliebe: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin geben ein aromatisches Extra.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backzeit-Tipp: Decke das Gratin in den ersten 20 Minuten mit Alufolie ab, damit es nicht zu schnell bräunt.
- 💧 Zucchini-Tipp: Tupfe die Zucchinischeiben trocken, damit das Gratin nicht zu wässrig wird.
- 🔪 Schneidetipp: Mit einer Mandoline werden die Scheiben besonders gleichmäßig und dünn.
- 🕑 Meal Prep: Das Gratin lässt sich prima am Vortag zubereiten und aufwärmen.
- 🧂 Würz-Tipp: Muskatnuss immer frisch reiben – das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
- 🍽️ Portions-Tipp: Für ein Buffet das Gratin in kleine Förmchen füllen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Silvaner passt hervorragend dazu.
- 🥗 Beilage: Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette rundet das Gericht wunderbar ab.
- 🍖 Als Beilage: Perfekt zu Kurzgebratenem, Grillgemüse oder Lachs.
- 🍞 Brot dazu: Serviere knuspriges Baguette oder Ciabatta zum Auftunken der Sauce.
- 🌿 Garnitur: Mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen für Farbtupfer.
🌟 Wusstest du?
- Gratinieren kommt vom französischen 'gratter', was 'kratzen' oder 'reiben' bedeutet – wegen der goldbraunen Käsekruste.
- Das Kartoffelgratin ist in Frankreich als 'Gratin Dauphinois' bekannt, dort traditionell ohne Käse.
- Zucchini bringen nicht nur Farbe, sondern machen das Gratin besonders saftig und leicht.
- Dieses Gericht ist ein beliebter Klassiker in deutschen Familienküchen und wird oft zu Festtagen serviert.
- Kartoffel Zucchini Gratin eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse und Käse.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Kartoffel Zucchini Gratin lässt sich super vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer.
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