Raffaello-Weihnachtsdessert
Dieses Raffaello-Weihnachtsdessert schmeckt himmlisch cremig, ist schnell gemacht und bringt festliche Eleganz auf jede Dessert-Tafel.
Ich liebe dieses Raffaello-Weihnachtsdessert, weil es mich sofort an gemütliche Winterabende mit meiner Familie erinnert. Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren auf einer Weihnachtsfeier entdeckt und seitdem gehört es fest zu unserem Festtagsmenü. Raffaello-Desserts sind in Deutschland vor allem zur Weihnachtszeit beliebt. Die Kombination aus Kokos, weißer Schokolade und Mandeln erinnert an die beliebten Pralinen und verleiht diesem Dessert eine festliche Note. Freu dich auf ein wunderbar cremiges, leicht exotisches Dessert mit fruchtigen Akzenten. Perfekt für die Weihnachtszeit, aber auch ein Highlight auf jeder Winterparty oder als Abschluss eines festlichen Menüs.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne(kalt)
- 60 g Kokosraspeln
- 80 g Weiße Schokolade(gehackt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Zucker(nach Geschmack)
- 120 g Himbeeren(frisch oder TK)
- 8 Stück Raffaello-Pralinen
- 20 g Mandelblättchen(geröstet, optional)
- 50 ml Milch
Zubereitung
Weiße Schokolade mit der Milch vorsichtig bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen.
Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone mit Zucker und der abgekühlten Schokoladen-Milch-Mischung glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Kokosraspeln unter die Creme ziehen, 2 EL für die Dekoration beiseitelegen.
Himbeeren in Dessertgläser verteilen. Die Hälfte der Creme darauf schichten.
Einige Raffaello-Pralinen grob hacken und auf die Creme geben. Restliche Creme darauf verteilen.
Dessert mit Kokosraspeln, Mandelblättchen und je einer Raffaello-Praline garnieren.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥥 Vegane Variante: Ersetze Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen, weiße vegane Schokolade verwenden.
- 🍫 Schokoladen-Liebhaber: Füge zusätzlich 2 EL Kakaopulver für eine schokoladige Note zur Creme.
- 🍓 Fruchtig: Tausche Himbeeren gegen Erdbeeren oder Mango für andere Akzente.
- 🥜 Nussig: Gib gehackte Pistazien oder geröstete Mandeln zwischen die Schichten.
- 🍸 Mit Schuss: Verfeinere die Creme mit 1 EL Kokoslikör oder Amaretto.
💡 Tipps & Tricks
- ❄️ Kühlschrank-Tipp: Das Dessert mindestens 30 Minuten kühlen, für noch mehr Aroma auch über Nacht möglich.
- 🧁 Schicht-Tipp: Für schöne Schichten Dessert in Gläser mit weitem Rand schichten.
- 🍬 Süße variieren: Passe die Zuckermenge nach Geschmack an oder ersetze sie durch Honig.
- 🥄 Cremigkeit: Die Sahne nicht zu lange schlagen, sonst wird sie zu fest.
- 🧊 Tiefkühl-Himbeeren: TK-Himbeeren vorher auftauen und abtropfen lassen, damit die Creme nicht verwässert.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Dazu passt ein lieblicher Weißwein oder ein Glas Prosecco.
- 🎄 Festlich servieren: In kleine Gläser oder Weckgläser schichten und mit Goldstaub bestäuben.
- ☕ Kaffee-Tipp: Perfekt als Begleiter zu einer Tasse Espresso oder Cappuccino.
- 🍰 Als Tortenfüllung: Die Creme eignet sich auch wunderbar als Füllung für Weihnachtskuchen.
- 🥄 Mini-Desserts: In kleinen Gläsern als Fingerfood für das Weihnachtsbuffet servieren.
🌟 Wusstest du?
- Raffaello-Pralinen wurden 1990 in Deutschland eingeführt und sind bis heute ein Weihnachtsklassiker.
- Die Kombination aus Kokos, weißer Schokolade und Mandeln ist besonders in der Winterzeit beliebt.
- Das Dessert erinnert an tropische Aromen, bringt aber winterliche Gemütlichkeit auf den Tisch.
- Dieses Rezept ist perfekt, wenn man Gäste beeindrucken möchte – ohne großen Aufwand.
- In Italien und Spanien sind Kokos-Desserts zur Weihnachtszeit ebenfalls sehr beliebt.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und gekühlt aufbewahren.
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