Schneller Pfannen-Brownie
Saftiger Brownie direkt aus der Pfanne – ganz ohne Ofen und blitzschnell fertig. Perfekt für spontane Dessertlust!
Ich liebe es, wenn der Schokoladenhunger ganz plötzlich kommt – dann ist dieser schnelle Pfannen-Brownie meine Rettung! Das erste Mal habe ich ihn an einem verregneten Sonntag ausprobiert und war sofort begeistert, wie unkompliziert und lecker er wurde. Brownies sind ein amerikanischer Klassiker, meist im Ofen gebacken. Doch diese Pfannen-Version spart Zeit, Energie und gelingt immer – sogar auf dem Campingkocher! Der Teig bleibt innen herrlich saftig und bekommt außen die perfekte Kruste. Dich erwartet ein schokoladiges, fudgy Dessert, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für spontane Naschmomente, gemütliche Abende zu zweit oder als süße Überraschung für Gäste.
Zutaten
- 120 g Zartbitterschokolade(grob gehackt)
- 90 g Butter(plus etwas für die Pfanne)
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eier(Größe M)
- 80 g Weizenmehl(alternativ Dinkelmehl)
- 20 g Backkakao(ungesüßt)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt(optional)
Zubereitung
Schokolade und Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis alles glatt ist.
Pfanne kurz vom Herd nehmen. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Eier einzeln unter ständigem Rühren zugeben. Vanilleextrakt hinzufügen.
Mehl, Kakao und Salz mischen, dann zügig unter die feuchte Masse rühren – nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
Pfanne leicht einfetten, falls nötig. Den Brownie-Teig gleichmäßig darin verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
Deckel aufsetzen und den Brownie bei sehr niedriger Hitze 18-22 Minuten backen. Nach 15 Minuten mit einem Holzstäbchen testen: Der Brownie sollte am Rand durch, in der Mitte aber noch leicht feucht sein.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Pfanne lösen oder direkt daraus servieren.
Nach Belieben mit Puderzucker, Eis oder frischen Beeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Butter durch vegane Margarine, Eier durch 2 EL Apfelmus pro Ei und verwende vegane Schokolade.
- 🌾 Glutenfreie Version: Tausche das Weizenmehl gegen glutenfreies Universalmehl aus.
- 🍫 Extra-Schoko: Gib zusätzlich 50 g Schokostückchen oder Nüsse in den Teig.
- 🥜 Nussig: Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
- 🍒 Fruchtig: Streue vor dem Backen einige TK-Himbeeren oder Sauerkirschen über den Teig.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Unbedingt bei sehr niedriger Hitze backen, damit der Brownie nicht anbrennt!
- ⏲️ Geduld: Nicht zu früh aus der Pfanne nehmen – er zieht beim Abkühlen noch etwas nach.
- 🥄 Direkt servieren: Am besten noch lauwarm mit einem Löffel genießen.
- 🍫 Schokolade: Hochwertige Schokolade verwenden, das macht den Unterschied.
- 🧈 Antihaft: Eine beschichtete Pfanne verhindert Ankleben und erleichtert das Servieren.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍨 Mit Vanilleeis: Ein Klecks Eis auf dem warmen Brownie ist unschlagbar.
- 🍓 Frische Beeren: Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren passen perfekt dazu.
- ☕ Zum Kaffee: Als süßes Highlight zu Espresso oder Cappuccino servieren.
- 🥛 Glas Milch: Für Kinder und große Naschkatzen – ein Klassiker!
- 🍷 Dessertwein: Ein Gläschen Portwein rundet das Dessert für Erwachsene ab.
🌟 Wusstest du?
- Brownies wurden angeblich in den USA erfunden, als ein Bäcker den Kuchen ohne Backpulver buk.
- Der Pfannen-Brownie ist ideal fürs Camping oder für Küchen ohne Backofen.
- Brownies sind in den USA ein beliebtes Mitbringsel für Parties.
- Die klassische Brownie-Konsistenz ist außen fest und innen fudgy.
- Ein Brownie aus der Pfanne spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie!
❓ Häufig gestellte Fragen
Nein, mit Deckel wird die Hitze gleichmäßig verteilt und der Brownie bleibt saftig.
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