Spekulatius-Dessert im Glas
Ein himmlisch-cremiges Spekulatius-Dessert im Glas – perfekt für festliche Anlässe oder als schnelles Highlight für Gäste.
Ich liebe dieses Spekulatius-Dessert im Glas, weil es mich sofort an meine Kindheit und gemütliche Winterabende erinnert. Es ist mein Favorit, wenn ich Gäste überraschen will – schnell gemacht und immer ein Hingucker. Spekulatius ist ein echter Klassiker der Weihnachtszeit und verleiht diesem Dessert sein unverwechselbares Aroma. Die Kombination aus knusprigen Keksen, frischer Creme und fruchtiger Note macht es so besonders. Dich erwartet eine traumhaft cremige Schichtdessert-Variation mit feinem Crunch und winterlicher Würze. Ideal als festlicher Abschluss für Weihnachten, Dinnerpartys oder einfach für einen gemütlichen Abend zu zweit.
Zutaten
- 150 g Spekulatius
- 250 g Mascarpone
- 200 g Quark (Magerquark)
- 200 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Orangenschale (Bio, abgerieben)(optional)
- 100 g Frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren)(optional)
- 2 Stück Spekulatius zum Garnieren(optional)
Zubereitung
Spekulatius grob zerbröseln und die Hälfte davon auf vier Dessertgläser verteilen.
Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Orangenschale (optional) in einer Schüssel glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Hälfte der Creme auf die Spekulatiusbrösel in die Gläser schichten.
Eine Schicht frische Beeren (optional) auf die Creme geben.
Die restlichen Spekulatiusbrösel und anschließend die restliche Creme darauf verteilen.
Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit zerbröseltem Spekulatius und ein paar Beeren garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Ersetze Mascarpone durch vegane Frischcreme, Sahne durch pflanzliche Schlagcreme und Quark durch Soja-Quark.
- 🍫 Mit Schokolade: Schichte zusätzlich etwas geraspelte Zartbitterschokolade für ein noch intensiveres Aroma.
- 🍏 Fruchtiger Twist: Verwende statt Beeren ein Apfelkompott oder Birnenwürfel mit Zimt.
- 🥃 Mit Schuss: Ein Schuss Amaretto oder Orangenlikör in der Creme sorgt für ein raffiniertes Aroma.
- 🍯 Zuckerfrei: Süße die Creme mit Erythrit oder Ahornsirup, statt mit Zucker.
💡 Tipps & Tricks
- ⏳ Vorbereiten-Tipp: Das Dessert lässt sich prima am Vortag zubereiten – so entwickelt es noch mehr Aroma.
- ❄️ Kühl servieren: Eiskalt aus dem Kühlschrank schmeckt das Dessert besonders frisch und cremig.
- 🔪 Feiner Crunch: Für extra Knusprigkeit Spekulatius erst kurz vor dem Servieren auf die Creme geben.
- 🍊 Aroma-Tipp: Die Orangenschale gibt einen frischen Kick – unbedingt Bio-Qualität verwenden.
- 🥄 Schicht-Tipp: Für perfekte Schichten einen Spritzbeutel für die Creme verwenden.
- 📦 To-Go: Im Schraubglas abgefüllt ist das Dessert perfekt für Buffets oder als Mitbringsel.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas Moscato d’Asti oder ein fruchtiger Weißwein passen hervorragend dazu.
- ☕ Mit Kaffee: Genieße das Dessert als Abschluss zu Espresso oder Cappuccino.
- 🎄 Festlich serviert: Dekoriere mit Zimtstangen, Sternanis oder essbarem Gold für den Wow-Effekt.
- 🍓 Frisch serviert: Mit frischen Beeren und Minzblättchen garnieren.
- 🥂 Dinnerparty: In kleinen Gläsern als Amuse-Bouche oder Dessert für Gäste servieren.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden und ist ein typisches Weihnachtsgebäck.
- Das klassische Keksgewürz enthält Zimt, Nelken und Kardamom – perfekt für Winterdesserts.
- Schichtdesserts im Glas sind besonders beliebt, weil sie optisch ein Highlight auf jedem Buffet sind.
- Das Dessert lässt sich wunderbar abwandeln und ist ein echter Allrounder für viele Anlässe.
- In der Adventszeit ist Spekulatius in Deutschland fast überall erhältlich – das macht dieses Rezept so unkompliziert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Dessert schmeckt durchgezogen sogar noch besser und kann problemlos am Vortag zubereitet werden.
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