Spekulatius-Tiramisu mit Kirschen
Festliches Tiramisu mit Spekulatius, Kirschen und Mascarpone – perfekt für die Weihnachtszeit und jeden, der cremige Desserts liebt.
Ich liebe dieses Spekulatius-Tiramisu, weil es jedes Jahr meine Familie an Weihnachten begeistert. Die Kombination aus würzigen Keksen, fruchtigen Kirschen und cremiger Mascarpone ist für mich einfach unschlagbar. Spekulatius-Tiramisu ist eine winterliche Abwandlung des italienischen Klassikers. Durch die Gewürze im Spekulatius und die Kirschen bekommt es eine festliche, deutsche Note – ideal für die Adventszeit und Weihnachten. Ihr könnt euch auf ein cremiges, aromatisches Dessert freuen, das in wenigen Schritten gelingt. Perfekt als Abschluss eines Weihnachtsmenüs, für das Buffet oder als Mitbringsel zum Adventskaffee.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Spekulatius
- 350 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
- 100 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Zucker
- 0.5 TL Zimt
- 2 EL Amaretto (optional)(optional)
- 2 TL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Zubereitung
Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 100 ml Saft auffangen.
Kirschsaft mit 1 EL Zucker und Zimt verrühren. Optional Amaretto unterrühren.
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Vanillezucker und 2 EL Zucker glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Eine Schicht Spekulatius in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte des Kirschsafts beträufeln.
Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen, dann die Hälfte der Creme darüber geben und glatt streichen.
Vorgang wiederholen: Spekulatius, restlichen Saft, Kirschen und Creme schichten.
Das Tiramisu mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Mascarpone, Quark und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- 🍫 Schokoladig: Mit dunklen Schokoraspeln zwischen die Schichten streuen.
- 🍒 Extra-Fruchtig: Frische Kirschen verwenden, wenn Saison ist.
- 🍪 Keks-Variation: Statt Spekulatius Butterkekse oder Amarettini nehmen.
- 🥂 Alkoholisch: Mehr Amaretto oder Kirschlikör für ein erwachsenen Dessert.
💡 Tipps & Tricks
- ⏰ Zeit-Tipp: Das Tiramisu schmeckt noch besser, wenn es über Nacht durchzieht.
- 🚫 Sog-Tipp: Spekulatius nicht zu lange mit Saft tränken, sonst wird’s matschig.
- 🧊 Kühl-Tipp: Immer gut gekühlt servieren – dann bleibt die Creme stabil.
- 🛍️ Einkaufs-Tipp: Spekulatius gibt’s oft nur zur Weihnachtszeit – Vorrat anlegen!
- 👶 Kinder-Tipp: Für Kinder den Amaretto einfach weglassen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein lieblicher Dessertwein wie Moscato oder ein Kirschlikör passt perfekt.
- ☕ Kaffee-Tipp: Mit einem frischen Espresso oder Milchkaffee servieren.
- 🍨 Eiskugel: Mit einer Kugel Vanilleeis für ein extra festliches Dessert.
- 🌿 Dekoration: Mit frischer Minze und ein paar Kirschen garnieren.
- 🎄 Anlass: Ideal als Abschluss eines Weihnachtsmenüs oder für das Adventsfrühstück.
🌟 Wusstest du?
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden.
- Tiramisu bedeutet auf Italienisch „zieh mich hoch“ – wegen des Koffeins im Original.
- Spekulatius-Tiramisu ist eine deutsche Winterkreation – perfekt für die Adventszeit.
- Das Dessert lässt sich super vorbereiten und ist ein echter Hingucker auf dem Buffet.
- Mit anderen Keksen und Früchten wird es das ganze Jahr über zum Genuss!
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Tiramisu schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da es gut durchziehen kann.
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