Spekulatius-Tiramisu ohne Alkohol
Cremiges Tiramisu mit Spekulatius – ganz ohne Alkohol, perfekt für die ganze Familie. Weihnachtlich, einfach und in 30 Minuten fertig!
Ich liebe dieses Spekulatius-Tiramisu, weil es für mich nach Weihnachten und gemütlichen Winterabenden schmeckt. Das Rezept habe ich zum ersten Mal an einem Adventssonntag ausprobiert – seitdem ist es unser Familienklassiker. Tiramisu stammt ursprünglich aus Italien, aber mit Spekulatius bekommt es einen typisch deutschen, festlichen Twist. Die Kombination aus Gewürz-Keks und Mascarpone macht es besonders aromatisch – einfach ein Dessert zum Verlieben! Freu dich auf eine herrlich cremige Schichtdessert-Variante ohne Alkohol, perfekt für Kinder, Schwangere oder alle, die auf Alkohol verzichten möchten. Ein Highlight fürs Weihnachtsmenü, das immer Eindruck macht.
Zutaten
- 200 g Spekulatius (Gewürzspekulatius)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Quark (20% Fett)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 120 ml Kalte Milch
- 50 ml Frisch gebrühter Espresso (abgekühlt)(optional, für Erwachsene)
- 2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Zubereitung
Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Zucker in einer großen Schüssel cremig verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.
Milch (und ggf. Espresso) in einem tiefen Teller mischen.
Die Hälfte der Spekulatius kurz in die Milchmischung tauchen und den Boden einer Form (ca. 20x20 cm) damit auslegen.
Die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf verteilen.
Restliche Spekulatius ebenfalls kurz tränken und auf die Creme schichten.
Die restliche Creme darüber geben und glatt streichen.
Tiramisu mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🧁 Kinderfreundlich: Espresso einfach weglassen und nur Milch verwenden.
- 🍏 Fruchtig: Zwischendurch eine Schicht Apfelkompott oder Orangenfilets einbauen.
- 🌱 Vegan: Mascarpone, Sahne und Quark durch vegane Alternativen ersetzen, z. B. Soja- oder Mandelprodukte.
- 🌰 Nussig: Fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse zwischen die Schichten streuen.
- 🍫 Schoko-Liebhaber: Schokoraspel zur Creme geben oder als Topping verwenden.
💡 Tipps & Tricks
- 🕒 Ziehzeit-Tipp: Je länger das Tiramisu durchzieht, desto aromatischer wird es – gern auch über Nacht!
- 🥄 Cremigkeit: Mascarpone und Quark vorab kurz anrühren, so gibt’s keine Klümpchen.
- 🥛 Milch-Tipp: Vollmilch sorgt für besonders zarte Spekulatius, alternativ Hafermilch für die vegane Variante.
- ☕ Kaffee-Tipp: Für Erwachsene die Milch halb/halb mit Espresso mischen – gibt ein feines Aroma.
- ❄️ Kühltipp: Im Sommer das Tiramisu leicht angefroren servieren – herrlich erfrischend!
- 🔪 Portions-Tipp: In Gläsern oder Dessertschalen servieren – ideal für Gäste und Partys.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍊 Frucht-Deko: Mit frischen Orangenfilets oder Granatapfelkernen garnieren.
- ☕ Kaffee-Begleitung: Ein starker Espresso oder Cappuccino passt perfekt dazu.
- 🍷 Dessertwein: Für Erwachsene harmoniert ein milder Dessertwein wunderbar.
- 🎄 Weihnachtsmenü: Als Abschluss eines festlichen Essens servieren.
- 🥄 Single-Serve: In kleinen Gläsern als Fingerfood auf dem Buffet anbieten.
🌟 Wusstest du?
- Tiramisu bedeutet wörtlich „Zieh mich hoch“ – ein echter Stimmungsaufheller!
- Spekulatius stammt ursprünglich aus Belgien und den Niederlanden, ist aber in Deutschland vor allem zur Weihnachtszeit beliebt.
- Dieses Dessert kommt ganz ohne rohe Eier und Alkohol aus – perfekt für Kinder und Schwangere.
- Statt klassischem Biskuit sorgen Spekulatius für die typisch winterliche Note.
- Tiramisu lässt sich wunderbar variieren – von schokoladig bis fruchtig.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, das Tiramisu schmeckt sogar besser, wenn es über Nacht durchzieht.
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