Apfel-Pudding-Kuchen mit Streuseln
Ein saftiger Apfelkuchen mit cremiger Puddingfüllung und knusprigen Streuseln. Ein echter Klassiker für Kuchenliebhaber.
Ich liebe diesen Kuchen, weil er mich an gemütliche Nachmittage bei meiner Oma erinnert. Die Kombination aus Äpfeln, Pudding und Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Der Apfel-Pudding-Kuchen hat in deutschen Familien eine lange Tradition. Frische Äpfel, cremiger Vanillepudding und buttrige Streusel machen ihn zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Freue dich auf einen Kuchen, der herrlich saftig, cremig und knusprig zugleich ist. Perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach zum Verwöhnen am Wochenende!
Zutaten
- 300 g Mehl
- 180 g Zucker
- 180 g Butter (kalt)
- 1 TL Backpulver
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 Stück Säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt(optional)
- 2 EL Puderzucker(zum Bestäuben)
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Mehl, 120 g Zucker, Butter, Backpulver und 1 Ei zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel als Boden in die Form drücken, dabei einen Rand formen.
Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Puddingpulver mit 60 g Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren, unter Rühren kurz aufkochen.
Pudding leicht abkühlen lassen, dann das zweite Ei einrühren.
Apfelspalten auf dem Streuselboden verteilen, mit Zimt bestreuen.
Pudding gleichmäßig über die Äpfel geben.
Restliche Streusel als Topping über den Pudding streuen.
Im heißen Ofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍏 Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl durch glutenfreie Mehlmischung.
- 🌱 Vegane Version: Verwende vegane Butter, Pflanzenmilch und Ei-Ersatz.
- 🍐 Mit Birnen: Probiere statt Äpfeln reife Birnen für eine feine Abwandlung.
- 🍫 Schoko-Streusel: Mische 1 EL Backkakao unter die Streusel für Schoko-Liebhaber.
- 🍋 Zitrusnote: Gib Abrieb einer Bio-Zitrone in den Pudding für frische Aromen.
💡 Tipps & Tricks
- 🥄 Streusel-Tipp: Kühle Butter sorgt für besonders knusprige Streusel.
- 🍏 Apfelsorte: Verwende säuerliche Äpfel für ein ausgewogenes Aroma.
- ⏰ Zeit-Tipp: Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch saftiger.
- 🧊 Abkühl-Tipp: Vor dem Schneiden komplett auskühlen lassen, damit der Pudding fest bleibt.
- 🥚 Ei-Tipp: Das Ei im Pudding sorgt für extra Cremigkeit – kann aber auch weggelassen werden.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍦 Mit Vanilleeis: Serviere den Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis.
- ☕ Mit Kaffee: Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein Glas halbtrockener Riesling passt hervorragend.
- 🍓 Mit frischen Beeren: Garniere mit Früchten für extra Frische.
- 🥛 Mit Schlagsahne: Ein Klecks Sahne macht den Genuss perfekt.
🌟 Wusstest du?
- Apfelkuchen gehört zu den beliebtesten Kuchen Deutschlands.
- Streuselkuchen wurde ursprünglich in Ostdeutschland populär.
- Vanillepudding als Kuchenfüllung ist eine typisch deutsche Erfindung.
- Äpfel sind in Deutschland das beliebteste heimische Obst.
- In vielen Familien wird der Kuchen traditionell zum Sonntagskaffee serviert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Kuchen kann am Vortag gebacken werden und schmeckt dann besonders saftig.
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