Blumenförmige Pistazienkekse mit weißer Schokolade
Knusprige, blumenförmige Kekse mit cremiger Pistazienfüllung, weißer Schokolade und Pistazien-Topping, dekorativ angerichtet.
Diese Pistazienkekse sind ein echter Hingucker: Zartes Mürbeteiggebäck trifft auf cremigen Pistazienaufstrich. Weiße Schokolade und gehackte Pistazien sorgen für eine elegante und köstliche Dekoration. Die blumenförmige Optik macht sie zum Star auf jedem Kaffeetisch. Serviert auf einem sternförmigen weißen Teller auf grünem Tuch, werden sie besonders festlich präsentiert und begeistern Gäste wie Familie.
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Butter(kalt)
- 50 g Zucker
- 1 Stück Ei(er)(Größe S)
- 1 Prise Salz
- 75 g Pistazienaufstrich
- 100 g Weiße Kuvertüre
- 1 Handvoll Pistazienkerne(gehackt)
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei zugeben. Zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 mm dick ausrollen.
Mit einem blumenförmigen Ausstecher Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Jeweils einen Klecks Pistaziencreme mittig auf jeden Keks setzen. Für eine schöne Optik ggf. mit einem Spritzbeutel arbeiten.
Weiße Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Jeden Keks zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen.
Die noch feuchte Schokolade sofort mit gehackten Pistazien bestreuen und die Kekse fest werden lassen.
Die Kekse dekorativ auf einem sternförmigen weißen Teller anrichten. Den Teller auf einem grünen Tuch platzieren und servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Variante: Für eine vegane Version Butter und Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzen und vegane weiße Schokolade verwenden.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Tipp: Die Kekse schmecken auch am nächsten Tag besonders aromatisch, wenn sie gut durchgezogen sind.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Vorschlag: Perfekt zu einer Tasse Espresso oder als Highlight auf dem Plätzchenteller bei Feiern und Festen.
🌟 Wusstest du?
- Pistazien sind reich an Vitamin B6 und gelten als echtes Superfood für Herz und Nerven.
❓ Häufig gestellte Fragen
In einer luftdichten Dose halten sich die Kekse etwa 1 Woche frisch.
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