Klassischer Deutscher Streuselkuchen
Ein saftiger, lockerer Hefekuchen mit buttrigen Streuseln – ein echter Klassiker der deutschen Backkunst.
Streuselkuchen ist ein beliebter Kuchenklassiker aus Deutschland, der auf keinem Kaffeetisch fehlen darf. Der zarte Hefeteig, bedeckt mit knusprigen Butterstreuseln, schmeckt pur oder mit Früchten und ist seit Generationen ein Highlight auf Familienfeiern. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel – dieser Kuchen erfreut alle Genießer.
Zutaten
- 400 g Mehl (Type 405)
- 180 g Zucker(davon 80 g für Streusel)
- 180 g Butter(davon 120 g für Streusel, weich)
- 21 g Frische Hefe
- 180 ml Milch(lauwarm)
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 0.5 Stück Abrieb einer Bio-Zitrone(optional)
Zubereitung
Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 EL Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen. Hefemilch und das Ei dazugeben.
80 g weiche Butter hinzufügen und alles 5–7 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Für die Streusel 120 g Butter, 100 g Zucker und 200 g Mehl mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen.
Teig auf dem Blech ausrollen, mit den Fingern leicht eindrücken. Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten goldgelb backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍏 Mit Apfel: Vor dem Belegen mit Streuseln dünne Apfelscheiben oder Apfelwürfel auf dem Teig verteilen.
- 🍒 Fruchtige Version: Sauerkirschen oder Zwetschgenhälften auf den Hefeteig legen, dann Streusel darüber geben.
- 🌱 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Milch durch Pflanzenmilch ersetzen, Ei weglassen oder durch 2 EL Apfelmus ersetzen.
- 🍫 Schoko-Streusel: 2 EL Kakaopulver und 1 Handvoll gehackte Zartbitterschokolade zu den Streuseln geben.
- 🍯 Zimtstreusel: 1 TL Zimt mit in die Streusel kneten für ein winterliches Aroma.
💡 Tipps & Tricks
- ⏲️ Gehzeit-Tipp: Der Hefeteig gelingt besonders luftig, wenn er an einem warmen, zugfreien Ort ruht.
- 🥣 Streusel-Tipp: Streusel nicht zu fein kneten – je grober, desto knackiger nach dem Backen.
- 🧈 Butter-Tipp: Butter für die Streusel sollte weich, aber nicht flüssig sein, damit sie schön krümelig werden.
- 🥄 Teig-Verarbeiten: Mit leicht bemehlten Händen lässt sich der Teig einfacher aufs Blech drücken.
- ❄️ Aufbewahrung: Streuselkuchen bleibt in einer luftdichten Dose 2–3 Tage frisch oder kann portionsweise eingefroren werden.
- 🍋 Frische-Kick: Zitronenabrieb im Teig sorgt für eine feine, frische Note.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zu Kaffee: Ein klassischer Begleiter für jede Kaffeetafel.
- 🍦 Mit Vanilleeis: Lauwarm serviert mit einer Kugel Vanilleeis ein echter Genuss.
- 🍓 Frische Beeren: Mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren und etwas Sahne garnieren.
- 🥛 Für Kinder: Ein Glas kalte Milch passt wunderbar dazu.
- 🍷 Dessertwein: Ein süßer Dessertwein oder ein leichter Weißwein harmoniert hervorragend.
🌟 Wusstest du?
- Streuselkuchen hat seine Wurzeln in der ostdeutschen und schlesischen Backtradition.
- Das Wort "Streusel" leitet sich von "streuen" ab – die bröselige Kruste entsteht, indem Streusel über den Teig gestreut werden.
- Ursprünglich war Streuselkuchen ein beliebtes Hochzeits- und Festtagsgebäck.
- Regionale Varianten gibt es mit Quark, Mohn oder Früchten unter den Streuseln.
- Streuselkuchen ist auch als "Kuchen vom Blech" bekannt und besonders praktisch für viele Gäste.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, alternativ kann ein Rührteig als Basis verwendet werden – der Kuchen ist dann etwas kompakter, aber genauso lecker.
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