Dänische Butterkekse
Zarte, buttrige Kekse nach original dänischem Rezept. Schnell und gelingsicher – perfekte Begleiter zu Tee oder Kaffee.
Ich liebe dänische Butterkekse, weil sie mich an meine Kindheit und gemütliche Nachmittage erinnern. Das Rezept habe ich das erste Mal in Kopenhagen probiert und seitdem immer wieder verfeinert. Butterkekse sind ein echter Klassiker aus Dänemark und werden dort besonders zur Weihnachtszeit verschenkt. Sie sind bekannt für ihren feinen Buttergeschmack und die zart-knusprige Textur. Freu dich auf ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten und perfektem Ergebnis. Die Kekse sind ideal für Kaffeetafeln, als Geschenk oder zum Snacken zwischendurch.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Butter (zimmerwarm)(ungesalzen)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker(oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 Stück Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch(optional, bei zu fester Masse)
- 0.5 TL Zitronenabrieb(optional, für Frische)
- 2 EL Hagelzucker(optional zum Bestreuen)
Zubereitung
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren.
Eigelb unterrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Mehl nach und nach zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Optional Milch und Zitronenabrieb hinzufügen, falls der Teig zu fest ist.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen oder zu einer Rolle formen.
Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Kringel oder Scheiben aufspritzen/aufschneiden.
Nach Wunsch mit Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten goldgelb backen.
Kekse auf dem Blech auskühlen lassen, da sie heiß noch sehr weich sind.
In einer Keksdose aufbewahren – sie halten sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Wochen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🍫 Schoko-Version: 2 EL Backkakao unter das Mehl mischen für schokoladige Butterkekse.
- 🌾 Glutenfreie Variante: Das Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- 🌱 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Eigelb durch 1 EL Apfelmus ersetzen.
- 🍋 Zitronige Kekse: Mehr Zitronenabrieb oder etwas Zitronensaft für ein frisches Aroma nutzen.
- 🥜 Nussige Note: 2 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben.
💡 Tipps & Tricks
- 🧈 Butter-Tipp: Butter muss wirklich zimmerwarm sein, sonst wird der Teig nicht geschmeidig.
- 📏 Gleichmäßigkeit: Kekse möglichst gleich groß formen, damit sie gleichzeitig durchbacken.
- ⏰ Backzeit beachten: Nicht zu lange backen – sie sollen nur leicht goldgelb sein.
- 🧊 Teigruhe-Tipp: Teig vor dem Spritzen/Rollen 10 Minuten kühlen, dann lässt er sich besser verarbeiten.
- 🍪 Deko-Tipp: Vor dem Backen mit etwas Hagelzucker, Schokostreuseln oder gehackten Nüssen bestreuen.
- 🧺 Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse besonders lange frisch.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Perfekt zu Kaffee oder Tee: Die zarten Butterkekse sind ein Klassiker zum Nachmittagskaffee.
- 🍨 Mit Eis servieren: Als knusprige Beilage zu Vanille- oder Zitroneneis.
- 🎁 Als Geschenk: In hübsche Tütchen oder Keksdosen verpackt, ideal zum Verschenken.
- 🍫 Mit Schokolade: Nach dem Backen zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
- 🍓 Mit Marmelade: Einzeln oder doppelt mit etwas Himbeer- oder Erdbeermarmelade servieren.
🌟 Wusstest du?
- Dänische Butterkekse werden traditionell in hübschen Metalldosen verkauft – oft als beliebtes Souvenir.
- In Dänemark heißen die Kekse 'Småkager' und gehören zu Weihnachten auf jeden Plätzchenteller.
- Das typische Kringel- oder Blumenmuster entsteht durch Spritzen des Teigs mit der Sterntülle.
- Butterkekse enthalten besonders viel Butter – das macht sie so zart und aromatisch.
- Auch international sind sie beliebt – in England und den USA werden sie als 'Danish Cookies' verkauft.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Teig kann auch zu Rollen geformt und in Scheiben geschnitten werden.
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