Puddingplätzchen
Zarte Puddingplätzchen mit Vanillearoma, die auf der Zunge zergehen. Schnell und einfach gebacken mit nur wenigen Zutaten.
Ich liebe diese Puddingplätzchen, weil sie mich direkt an meine Kindheit erinnern. Damals habe ich sie zum ersten Mal mit meiner Oma gebacken – ein echtes Familienrezept! Puddingplätzchen sind ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ihr besonderes Aroma kommt vom Vanillepuddingpulver, das für eine einzigartige Konsistenz sorgt. Freue dich auf superzarte, aromatische Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Sie passen perfekt zu Kaffee, Tee oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten
- 200 g Weiche Butter(zimmerwarm)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver(37 g, klassisch)
- 1 Stück Eigelb(Größe M)
- 200 g Mehl
- 30 g Puderzucker(zum Bestäuben, optional)
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Eigelb unterrühren, bis die Masse homogen ist.
Das Vanillepuddingpulver und das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu kleinen Kugeln (ca. walnussgroß) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit einer Gabel oder dem Daumen die Kugeln leicht flach drücken. Optional mit Muster verzieren.
Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Plätzchen auf dem Blech auskühlen lassen – sie sind direkt nach dem Backen sehr zart.
Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Butter durch vegane Margarine und Eigelb durch 1 EL Apfelmus ersetzen.
- 🍫 Schokoladige Version: Vanillepuddingpulver durch Schokopuddingpulver tauschen.
- 🍋 Frische Note: 1 TL Zitronenschale unter den Teig mischen.
- 🌈 Bunte Plätzchen: Vor dem Backen mit bunten Streuseln verzieren.
- 🌰 Nussig: 50 g gemahlene Haselnüsse unter den Teig heben.
💡 Tipps & Tricks
- ❄️ Kühlen: Teig bei sehr weicher Konsistenz 15 Minuten kaltstellen.
- 🧈 Butter: Nur zimmerwarme Butter verwenden – so wird der Teig geschmeidig.
- 🤲 Formen: Hände leicht bemehlen, damit der Teig nicht klebt.
- ⏲️ Backzeit: Plätzchen nicht zu lange backen, sie bleiben sehr hell!
- 🥄 Portionieren: Teig mit zwei Teelöffeln abstechen – für gleichmäßige Größe.
- 🛡️ Aufbewahrung: In einer Blechdose bleiben die Plätzchen 2 Wochen frisch.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Mit Kaffee oder Tee: Perfekt als süße Begleitung am Nachmittag.
- 🍫 Mit Schokoglasur: Nach dem Auskühlen zur Hälfte in dunkle Kuvertüre tauchen.
- 🍦 Zum Eis: Als knusprige Beilage zu Vanilleeis servieren.
- 🎁 Als Geschenk: In Cellophan verpackt, ein schönes Mitbringsel zur Weihnachtszeit.
- 🥛 Für Kinder: Mit einem Glas Milch genießen – ein echter Genuss für Groß & Klein.
🌟 Wusstest du?
- Puddingplätzchen sind in vielen Regionen Deutschlands unter verschiedenen Namen bekannt.
- Das Rezept stammt ursprünglich aus der Nachkriegszeit, als Vanillepuddingpulver als günstige Zutat beliebt war.
- Durch das Puddingpulver wird der Teig besonders mürbe und aromatisch.
- Diese Plätzchen sind ein beliebtes Rezept für Kinder, weil sie so einfach zu formen sind.
- In manchen Familien wird das Rezept seit Generationen weitergegeben.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst Schoko- oder Karamellpuddingpulver verwenden – das Ergebnis schmeckt jeweils anders, aber immer lecker.
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