Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße vom Grill: Sommerlich, würzig & mit frischem Chimichurri
Würzige Halloumi-Gemüse-Spieße treffen auf frisches Chimichurri – ein unkompliziertes Sommergericht voller Geschmack und Farbe.
Ich liebe diese Spieße, weil sie einfach nach Sommer schmecken und immer für gute Laune sorgen. Das Rezept ist für mich ein echtes Grill-Highlight, das ich mit Freunden teile, sobald die Sonne scheint. Gemüses pieße mit Halloumi sind ein echter Klassiker aus der mediterranen Küche, inspiriert von bunten Antipasti und griechischem Grillgenuss. Das würzige Chimichurri bringt einen Hauch Südamerika auf den Teller und hebt das Aroma des Halloumi und des Gemüses auf ein neues Level. Freu dich auf eine Kombination aus herzhaftem Halloumi, knackigem Gemüse und einer frischen, kräuterigen Sauce. Perfekt als Hauptgericht beim Grillabend oder als bunte Beilage zu deinem Sommermenü.
Zutaten
- 400 g Halloumi(in ca. 2 cm Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zucchini(in Scheiben)
- 1 Stück Rote Paprika(in Stücke)
- 1 Stück Gelbe Paprika(in Stücke)
- 2 Stück Rote Zwiebeln(in grobe Stücke)
- 200 g Kirschtomaten(ganz)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
- 8 Stück Holzspieße(oder Metallspieße)
- 1 Bund Petersilie, frisch(für das Chimichurri)
- 0.5 Bund Koriander, frisch(für das Chimichurri)
- 2 Stück Knoblauchzehen(für das Chimichurri)
- 0.5 Stück Rote Chilischote(für das Chimichurri, nach Geschmack)
- 2 EL Weißweinessig(für das Chimichurri)
- 6 EL Olivenöl (Chimichurri)
Zubereitung
Falls Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
0Halloumi, Zucchini, Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten ganz lassen.
Das Gemüse und den Halloumi mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Gemüse und Halloumi abwechselnd auf die Spieße stecken, dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu eng aneinander liegen.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200 °C). Alternativ eine Grillpfanne verwenden.
Spieße auf den heißen Grill legen und rundherum 10–12 Minuten grillen, bis das Gemüse gar und der Halloumi appetitlich gebräunt ist. Zwischendurch wenden.
Während die Spieße grillen, für das Chimichurri Petersilie, Koriander, Knoblauch und Chili fein hacken. Mit Weißweinessig und 6 EL Olivenöl verrühren, mit Salz abschmecken.
Spieße vom Grill nehmen, auf einer Platte anrichten und mit Chimichurri beträufeln. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🧀 Vegane Variante: Ersetze Halloumi durch festen Räuchertofu – ebenfalls würfeln und wie beschrieben marinieren.
- 🌶️ Extra würzig: Füge dem Chimichurri mehr Chili oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
- 🍆 Noch mehr Gemüse: Ergänze die Spieße mit Aubergine oder Pilzen für mehr Vielfalt.
- 🍋 Zitronenfrisch: Gib etwas Zitronenabrieb ins Chimichurri für eine frische Note.
- 🥔 Sättigend: Kombiniere die Spieße mit vorgekochten Kartoffelstücken auf dem Grill.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Grill-Tipp: Die Spieße nicht zu eng belegen – so wird alles gleichmäßig gar.
- 💧 Einweich-Tipp: Holzspieße immer wässern, sonst verbrennen sie auf dem Grill.
- 🧂 Marinade-Tipp: Einige Stunden Marinierzeit intensivieren das Aroma – geht aber auch spontan.
- 👩🍳 Ofentipp: Im Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–20 Minuten garen, zwischendurch wenden.
- 🥄 Chimichurri-Tipp: Chimichurri hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und passt auch prima zu Brot oder Kartoffeln.
- 🥗 Meal Prep: Die Spieße lassen sich perfekt am Vortag vorbereiten und gekühlt lagern.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein gekühlter Sauvignon Blanc oder ein frischer Rosé passen hervorragend dazu.
- 🥗 Beilage: Mit einem Sommersalat oder Couscous servieren.
- 🍞 Brotidee: Frisches Baguette oder Fladenbrot als Beilage zum Dippen.
- 🥄 Dip-Tipp: Auch Hummus oder Joghurt-Dip passen gut als Ergänzung.
- 🌽 Grillabend: Als Teil eines bunten Grillbuffets mit weiteren vegetarischen Leckereien.
🌟 Wusstest du?
- Halloumi stammt ursprünglich aus Zypern und quietscht beim Kauen – ein Qualitätsmerkmal!
- Chimichurri ist ein klassischer Kräuterdip aus Argentinien, der vor allem zu Grillgerichten gereicht wird.
- Das Grillen von Gemüse-Spießen ist in mediterranen Ländern ein beliebtes Sommer-Ritual.
- Halloumi schmilzt nicht beim Grillen, sondern bekommt außen eine knusprige Kruste.
- Die Kombination aus Halloumi und Chimichurri vereint mediterrane und südamerikanische Aromen auf einem Teller.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, im Backofen gelingen sie bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) in ca. 18–20 Minuten.
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