Gefüllte Zucchini – Mediterran & Herzhaft
Gefüllte Zucchini sind ein mediterraner Klassiker: saftig, aromatisch und herrlich wandelbar. Perfekt als leichtes Hauptgericht.
Gefüllte Zucchini sind ein echtes Highlight der mediterranen Küche und in Italien, Griechenland und der Türkei besonders beliebt. Ich liebe dieses Rezept, weil es mich immer an Sommerabende mit Freunden und frischen Zutaten vom Markt erinnert. Dich erwartet eine aromatische Kombination aus würziger Füllung und knackiger Zucchini, überbacken mit goldbraunem Käse. Das Rezept ist herrlich unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und eignet sich für viele Gelegenheiten – ob als leichtes Abendessen, beim Familienessen oder auf dem Buffet.
Zutaten
- 4 Stück Zucchini(mittelgroß)
- 300 g Rinderhackfleisch(alternativ gemischtes Hack)
- 1 Stück rote Zwiebel(fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen(gepresst)
- 80 g Parboiled Reis(vorgekocht)
- 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 100 g Feta(zerkrümelt)
- 60 g geriebener Käse(z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie(gehackt)
- 1 Prise Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl auspinseln.
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitelegen.
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
Zucchinifleisch, vorgekochten Reis und gehackte Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 3 Minuten schmoren lassen.
Pfanne vom Herd nehmen, Feta und Petersilie unterheben. Die Masse abschmecken.
Zucchinihälften in die Form setzen, mit der Füllung großzügig belegen und leicht andrücken.
Geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käse goldbraun ist.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Hackfleisch durch 200 g Champignons oder Linsen ersetzen – so wird das Gericht vegetarisch und genauso herzhaft.
- 🌱 Vegane Version: Verwende veganes Hack, veganen Feta und veganen Reibekäse. Statt Reis passt auch Quinoa sehr gut.
- 🌶️ Schärfere Version: Füge 1 TL Harissa oder Chiliflocken zur Füllung hinzu für eine pikante Note.
- 🧀 Käseliebhaber: Misch doch mal Parmesan oder Ziegenkäse unter den Reibekäse für ein besonderes Aroma.
- 🍅 Mediterrane Note: Ergänze die Füllung mit getrockneten Tomaten oder schwarzen Oliven.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die letzten 3 Minuten auf Grillfunktion stellen, für extra knusprige Käsekruste.
- 💧 Wasser-Tipp: Einen Schuss Wasser oder Brühe in die Auflaufform geben, falls die Füllung zu trocken scheint.
- 🥄 Füll-Tipp: Verwende einen kleinen Löffel oder Eisportionierer zum Befüllen – so geht es schön gleichmäßig.
- 🕒 Meal-Prep-Tipp: Die Zucchini lassen sich super vorbereiten und sogar am Vortag füllen.
- 🌿 Kräuter-Tipp: Ergänze die Füllung mit frischem Oregano oder Thymian für noch mehr mediterranes Flair.
- 🥣 Resteverwertung: Übrig gebliebene Füllung schmeckt auch kalt als Brotaufstrich oder in Wraps.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder ein fruchtiger Rosé passen ideal.
- 🥗 Beilage: Ein bunter Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing rundet das Gericht ab.
- 🍞 Brot: Serviere frisches Baguette oder Ciabatta zum Auftunken der Sauce.
- 🧄 Dipp: Ein Klecks Joghurt-Kräuter-Dip bringt Frische dazu.
- 🍋 Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft über den Zucchini sorgt für extra Frische.
🌟 Wusstest du?
- Gefüllte Zucchini sind in vielen Mittelmeerländern eine sommerliche Spezialität.
- In Italien heißen sie 'Zucchine ripiene', in Griechenland 'Kolokithakia gemista'.
- Zucchini bestehen zu über 90 % aus Wasser und sind kalorienarm.
- Das Füllen von Gemüse hat eine lange Tradition – es galt als kreative Resteverwertung.
- Mit verschiedenen Füllungen wird das Gericht in vielen Kulturen individuell angepasst.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, gefüllte Zucchini lassen sich super vorbereiten und schmecken auch aufgewärmt noch köstlich.
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