Gulaschsuppe – Ungarischer Klassiker
Diese Gulaschsuppe ist herrlich würzig, sättigend und einfach zubereitet – ein echter Klassiker für kalte Tage oder als Partygericht.
Ich liebe diese Gulaschsuppe, weil sie mich immer an gemütliche Abende mit Freunden erinnert. Das Rezept habe ich bei einer Reise nach Budapest entdeckt und seitdem immer wieder verfeinert. Gulaschsuppe ist ein traditionelles Gericht aus Ungarn. Sie vereint zartes Rindfleisch, aromatische Paprika und Kartoffeln zu einer herzhaften Suppe, die Generationen begeistert. Ursprünglich als deftige Mahlzeit für Hirten gedacht, ist sie heute ein beliebter Klassiker in vielen Ländern. Freu dich auf eine wärmende, sämige Suppe mit intensiven Aromen und zartem Fleisch. Perfekt für kalte Wintertage, Feste oder gesellige Abende. Die Gulaschsuppe lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar aufgewärmt noch besser!
Zutaten
- 400 g Rindergulasch (Schulter oder Wade)(in mundgerechten Würfeln)
- 2 Stück Zwiebeln(gehackt)
- 2 Stück Paprika (rot)(gewürfelt)
- 300 g Kartoffeln(gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen(gepresst)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Edelsüß-Paprikapulver
- 1 TL Kümmel (ganz)(optional)
- 1 l Rinderbrühe
- 0 Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
- 2 EL Öl(zum Anbraten)
- 1 TL Majoran(optional)
- 1 Stück Lorbeerblatt
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
Rindfleischwürfel zugeben und rundum kräftig anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark und Kümmel zugeben, kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
Paprikawürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen.
Mit Rinderbrühe ablöschen. Kartoffeln, Lorbeerblatt und Majoran einrühren.
Alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.
Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Rindfleisch durch Räuchertofu oder mehr Kartoffeln und Paprika ersetzen, Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwenden.
- 🌶️ Schärfere Version: Mit etwas Chilischote oder scharfem Paprikapulver für mehr Würze sorgen.
- 🍠 Süßkartoffel-Upgrade: Einen Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen – das gibt eine leichte Süße.
- 🍄 Pilz-Gulaschsuppe: Einige Champignons oder Steinpilze mit anbraten, das verleiht ein tolles Aroma.
- 🥕 Mehr Gemüse: Karotten oder Sellerie zugeben für eine noch deftigere Suppe.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie einmal richtig aufgekocht und dann sanft geköchelt wird.
- 💧 Flüssigkeits-Tipp: Bei Bedarf etwas mehr Brühe zufügen, falls die Suppe zu dick wird.
- ⏰ Zeit-Tipp: Am Vortag gekocht schmeckt Gulaschsuppe durchgezogen sogar noch besser!
- 🥄 Sämigkeit-Tipp: Wer es dicker mag, einfach ein paar Kartoffelstücke am Ende zerdrücken.
- 🍋 Frische-Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Ein kräftiger Rotwein wie Zweigelt oder Blaufränkisch passt perfekt.
- 🥖 Beilage: Frisches Bauernbrot oder Baguette zum Tunken nicht vergessen.
- 🧅 Topping: Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
- 🧄 Knoblauchfans: Ein Klecks Sauerrahm mit etwas Knoblauch als Topping servieren.
- 🍲 Portionieren: Die Suppe lässt sich ideal in Thermobehältern auf Partys servieren.
🌟 Wusstest du?
- Gulaschsuppe ist in Ungarn ein Nationalgericht und wird traditionell im Kessel über offenem Feuer gekocht.
- Das Wort 'Gulasch' stammt vom ungarischen 'gulyás', was Rinderhirte bedeutet.
- In Österreich und Deutschland ist Gulaschsuppe ein beliebtes Katerfrühstück nach langen Nächten.
- Ursprünglich war Gulasch ein einfaches Hirtenessen, das mit allem zubereitet wurde, was gerade verfügbar war.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, ersetze das Fleisch einfach durch Räuchertofu oder mehr Gemüse. Verwende Gemüsebrühe.
🍴 Ähnliche Rezepte
Kürbis Curry Rezept
Ein aromatisches, cremiges Kürbis Curry voller exotischer Gewürze – perfekt als wärmendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Kartoffel Zucchini Gratin
Dieses Kartoffel Zucchini Gratin vereint feine Kartoffelscheiben und saftige Zucchini in einer cremigen Sauce – perfekt für jeden Anlass.
Spekulatius-Bratapfel-Tiramisu
Winterliches Tiramisu trifft Bratapfel und Spekulatius. Ein cremiges, aromatisches Dessert für festliche Anlässe, das schnell gemacht ist.
New York Cheesecake
Cremiger, klassischer New York Cheesecake mit zartem Keksboden und feiner Vanillenote – ein echtes Genuss-Highlight für jeden Anlass.
Kürbis Feta Pasta
Cremige Pasta mit geröstetem Kürbis, würzigem Feta und aromatischen Kräutern – ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht für den Herbst.
Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf
Ein wunderbar cremiger Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf voller Geschmack, einfach gemacht und herrlich sättigend – ideal als vegetarisches Hauptgericht.
Teile dieses Rezept
Hat dir das Rezept gefallen? Teile es mit deinen Freunden!