Herzhafte Linsensuppe
Diese Linsensuppe ist ein echter Klassiker: wärmend, sättigend und voller Geschmack. Ideal für die schnelle Familienküche oder zum Vorkochen!
Linsensuppe ist für mich echtes Wohlfühlessen – gerade an kalten Tagen liebe ich dieses Rezept besonders. Ich habe es über die Jahre immer weiter perfektioniert und es erinnert mich an viele gemütliche Familienabende. Die klassische Linsensuppe ist in Deutschland ein echtes Traditionsgericht. Sie ist einfach, nahrhaft und wurde früher oft als Hauptmahlzeit serviert. Jede Region hat ihre eigene Variante – das macht die Suppe so vielseitig und spannend. Du kannst dich auf eine herzhafte, aromatische Suppe freuen, die schön sämig ist und richtig satt macht. Perfekt für Meal Prep, Familienessen oder als wärmende Mahlzeit nach einem langen Tag.
Zutaten
- 250 g Braune Linsen(getrocknet, ungeschält)
- 2 Stück Karotten(mittelgroß)
- 1 Stange Sellerie(oder 80g Knollensellerie)
- 2 Stück Kartoffeln(mittelgroß)
- 1 Stück Zwiebel(fein gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe(fein gehackt)
- 1 Stange Lauch(in Ringe geschnitten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe(ggf. mehr zum Aufgießen)
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 EL Essig(z.B. Apfelessig)
- 1 Prise Salz, Pfeffer(nach Geschmack)
- 2 EL Öl(zum Anbraten)
Zubereitung
Die Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es leicht duftet.
Abgespülte Linsen, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe zugeben. Alles gut umrühren.
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nach Belieben noch etwas Brühe oder Wasser zugeben.
Suppe nach Wunsch teilweise pürieren, um sie sämiger zu machen. Nochmals abschmecken und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥕 Vegane Variante: Einfach ohne tierische Produkte zubereiten – das Grundrezept ist bereits vegan.
- 🥩 Mit Würstchen: In Scheiben geschnittene Wiener oder Mettenden am Ende in der Suppe erwärmen.
- 🌱 Mit Räuchertofu: Für eine rauchige Note gewürfelten Räuchertofu mit anbraten.
- 🍋 Mediterran: Mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie verfeinern.
- 🌶️ Schärfere Version: Eine gehackte Chilischote oder etwas Cayennepfeffer mit anschwitzen.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die Suppe nur sanft köcheln lassen, damit die Linsen nicht aufplatzen.
- 💧 Wasser-Tipp: Bei Bedarf während des Kochens mehr Brühe oder Wasser zufügen.
- ⏲️ Meal Prep Tipp: Linsensuppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- 🥔 Kartoffel-Tipp: Für extra Sämigkeit ein paar Kartoffelwürfel mit pürieren.
- 🧅 Anbrat-Tipp: Zwiebeln und Knoblauch langsam anschwitzen, so wird die Suppe schön aromatisch.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍞 Brot: Frisches Bauernbrot oder Baguette passt perfekt dazu.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein leichter Rotwein, z.B. Spätburgunder, harmoniert gut.
- 🥗 Beilage: Ein einfacher grüner Salat sorgt für Frische.
- 🧂 Topping: Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
- 🥚 Extra: Ein pochiertes Ei als herzhafte Einlage servieren.
🌟 Wusstest du?
- Linsensuppe war früher ein klassisches Gericht der deutschen Hausmannskost.
- Linsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen und sind in vielen Küchen der Welt beliebt.
- In Schwaben isst man traditionell Linsensuppe mit Saitenwürstchen.
- Linsen liefern hochwertiges pflanzliches Protein und viele Ballaststoffe.
- Im Mittelalter galt die Linsensuppe als „Arme-Leute-Essen“ – heute ist sie ein echter Soulfood-Klassiker.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Linsensuppe lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren und wieder aufwärmen.
🍴 Ähnliche Rezepte
Kürbis Curry Rezept
Ein aromatisches, cremiges Kürbis Curry voller exotischer Gewürze – perfekt als wärmendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf
Ein wunderbar cremiger Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf voller Geschmack, einfach gemacht und herrlich sättigend – ideal als vegetarisches Hauptgericht.
Kartoffel Zucchini Gratin
Dieses Kartoffel Zucchini Gratin vereint feine Kartoffelscheiben und saftige Zucchini in einer cremigen Sauce – perfekt für jeden Anlass.
Kürbis Feta Pasta
Cremige Pasta mit geröstetem Kürbis, würzigem Feta und aromatischen Kräutern – ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht für den Herbst.
Spekulatius-Bratapfel-Tiramisu
Winterliches Tiramisu trifft Bratapfel und Spekulatius. Ein cremiges, aromatisches Dessert für festliche Anlässe, das schnell gemacht ist.
New York Cheesecake
Cremiger, klassischer New York Cheesecake mit zartem Keksboden und feiner Vanillenote – ein echtes Genuss-Highlight für jeden Anlass.
Teile dieses Rezept
Hat dir das Rezept gefallen? Teile es mit deinen Freunden!