Himmlischer Zimt Cheesecake
Ein wunderbar cremiger Cheesecake mit feiner Zimtnote und knusprigem Boden. Einfach gebacken und perfekt für Zimtliebhaber!
Ich liebe diesen Zimt Cheesecake, weil er mich immer an gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee erinnert. Das Rezept habe ich entdeckt, als ich nach einer winterlichen Alternative zum klassischen Cheesecake gesucht habe. Cheesecake ist ein echter Klassiker aus den USA, aber die Kombination mit Zimt gibt ihm eine besondere, fast schon festliche Note. Gerade in der kälteren Jahreszeit ist dieses Dessert ein echter Genuss und erfreut jeden am Tisch. Dich erwartet eine wunderbar cremige Füllung mit leichter Zimtschärfe und ein knuspriger Boden. Perfekt für Geburtstage, Feste oder einfach als Seelentröster nach einem langen Tag!
Zutaten
- 200 g Vollkorn-Butterkekse(alternativ klassische Butterkekse)
- 80 g Butter(geschmolzen)
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)(Zimmertemperatur)
- 250 g Magerquark
- 120 g Zucker(nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stück Eier(Größe M)
- 2 TL Zimt(gemahlen)
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
Butterkekse fein zerbröseln (im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz).
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen. Fest andrücken.
Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zimt und Speisestärke in eine Schüssel geben und cremig rühren.
Die Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Cheesecake im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Mitte gerade so gestockt ist.
Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und den Kuchen 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen (verringert Rissbildung).
Den Cheesecake herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit einer Prise Zimt oder Puderzucker bestreuen.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌱 Vegane Variante: Frischkäse & Quark durch vegane Alternativen ersetzen, vegane Butter und Kekse wählen.
- 🌾 Glutenfreie Version: Glutenfreie Butterkekse für den Boden verwenden.
- 🍫 Schoko-Zimt Cheesecake: 50 g Zartbitter-Schokoraspel unter die Füllung mischen.
- 🍎 Apfel-Zimt Cheesecake: 1 Apfel fein würfeln und unter die Frischkäsemasse heben.
- 🧁 Mini-Cheesecakes: Masse auf Muffinförmchen verteilen, Backzeit auf ca. 18 Minuten reduzieren.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Back-Tipp: Backform mit Alufolie umwickeln, damit keine Feuchtigkeit eindringt.
- 💧 Wasserbad-Tipp: Für besonders cremige Textur den Kuchen im Wasserbad backen.
- ❄️ Kühl-Tipp: Cheesecake am besten über Nacht durchziehen lassen – dann wird er besonders aromatisch.
- 🕒 Zeit-Tipp: Kuchen lässt sich super 1-2 Tage vorher zubereiten.
- 🍋 Frischekick: Etwas Zitronenschale in die Masse geben für eine frische Note.
- 🥄 Rühr-Tipp: Masse nur kurz rühren, sonst wird der Cheesecake zu kompakt.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍷 Weinempfehlung: Hervorragend mit einem lieblichen Riesling oder Moscato.
- 🍏 Topping: Mit karamellisierten Apfelscheiben oder einer Beerensoße servieren.
- ☕ Kaffee-Pairing: Perfekt zu Cappuccino oder Chai Latte.
- 🍦 Extra Genuss: Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
- 🎉 Anlass: Auch toll als Geburtstagskuchen oder für das Weihnachtsbuffet.
🌟 Wusstest du?
- In den USA ist Cheesecake das beliebteste Dessert an Thanksgiving.
- Zimt unterstützt die Verdauung und sorgt für ein wohliges Aroma.
- Käsekuchen gibt es schon seit der Antike – damals mit Honig und Käse.
- Der New York Cheesecake ist die berühmteste Variante, aber Zimt gibt ihm einen ganz neuen Twist.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, du kannst den Cheesecake portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen schmeckt er wie frisch gebacken.
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