Käsekuchen mit Streusel
Cremiger deutscher Käsekuchen mit knusprigen Butterstreuseln – ein echter Klassiker für jeden Anlass.
Käsekuchen mit Streusel ist ein traditionsreiches Gebäck aus Deutschland und erfreut sich seit Generationen großer Beliebtheit, besonders bei Familienfesten und Kaffeerunden. Ich liebe dieses Rezept, weil mich der Duft frisch gebackener Streusel immer an die Sonntage meiner Kindheit erinnert. Freu dich auf einen wunderbar cremigen Käsekuchen mit zart-knusprigem Streuseltopping. Die Kombination aus dem milden Quark, dem buttrigen Boden und den goldenen Streuseln macht ihn unwiderstehlich. Perfekt für Geburtstage, als Dessert zur Kaffeezeit oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Die Textur ist herrlich cremig und die Streusel sorgen für den gewissen Crunch. Ein echter Wohlfühl-Klassiker für jede Jahreszeit!
Zutaten
- 350 g Mehl (Weizen, Type 405)
- 220 g Zucker
- 200 g Butter (kalt)
- 1 TL Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 750 g Magerquark
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 150 ml Sahne
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Für die Streusel das Mehl, 120 g Zucker, Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und die kalte Butter in Stücken in eine Schüssel geben. Mit den Händen rasch zu Streuseln verarbeiten.
Zwei Drittel der Streusel als Boden in die Form drücken und einen 2-3 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung Quark, restlichen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Eier, Sahne, Speisestärke und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
Die Quarkmasse auf den Streuselboden geben und glatt streichen.
Restliche Streusel gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
Käsekuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 55 Minuten goldbraun backen.
Kuchen im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🌾 Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen und Gebäck.
- 🥚 Ei-Alternative: Für eine eifreie Version nimm pro Ei 60 g Apfelmus und erhöhe die Speisestärke um 1 TL.
- 🍋 Fruchtige Variante: Gib 100 g frische oder TK-Himbeeren auf die Quarkmasse, bevor du die Streusel verteilst.
- 🌱 Vegan: Verwende pflanzliche Butter, veganen Quark und Pflanzensahne, dazu Eiersatz und einen Schuss Zitronensaft.
- 🍫 Schoko-Streusel: Mische 2 EL Kakaopulver unter die Streusel für einen schokoladigen Twist.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders – prüfe den Kuchen nach 50 Minuten mit einem Holzstäbchen.
- ❄️ Kalt servieren: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er komplett durchgekühlt ist.
- 🧊 Vorbereiten: Der Kuchen lässt sich gut am Vortag backen und wird dadurch noch aromatischer.
- 💡 Perfekte Streusel: Verwende wirklich kalte Butter für besonders knusprige Streusel.
- 🍋 Zitrus-Kick: Ein Spritzer Limettensaft in der Füllung sorgt für eine frische Note.
- 📦 Einfrieren: Reste lassen sich in Stücken einfrieren – einfach langsam im Kühlschrank auftauen.
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Zum Kaffee: Klassisch mit einer Tasse frisch gebrühtem Filterkaffee servieren.
- 🍓 Mit Beeren: Frische Erdbeeren, Himbeeren oder ein Fruchtsalat passen wunderbar dazu.
- 🍦 Mit Eis: Eine Kugel Vanilleeis macht aus dem Kuchen ein festliches Dessert.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein halbtrockener Riesling oder ein fruchtiger Weißwein harmoniert perfekt.
- 🌿 Minze: Mit frischen Minzblättern dekorieren für extra Frische.
🌟 Wusstest du?
- Käsekuchen ist eines der ältesten bekannten Kuchenrezepte und wird in Deutschland seit Jahrhunderten gebacken.
- Die Kombination aus Quark und Streusel ist besonders beliebt in Mittel- und Ostdeutschland.
- Traditionell wurde der Quark früher auf Bauernhöfen selbst hergestellt.
- In verschiedenen Regionen gibt es viele Variationen – z.B. mit Rosinen, Mandeln oder Früchten.
- Der Streuselkuchen stammt ursprünglich aus Schlesien und wurde später mit Quark kombiniert.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, der Kuchen lässt sich portionsweise einfrieren. Gut verpacken und langsam im Kühlschrank auftauen.
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