Klassische Tomatensuppe
Diese Tomatensuppe ist herrlich aromatisch, samtig und einfach zuzubereiten. Ein echter Klassiker für jede Jahreszeit und Gelegenheit!
Ich liebe diese Tomatensuppe, weil sie mich an meine Kindheit erinnert. Damals gab es sie oft nach langen Spaziergängen an kalten Tagen. Die Tomatensuppe ist ein echter Klassiker der europäischen Küche. Sie ist besonders in Italien und bei uns in Deutschland sehr beliebt und steht für Gemütlichkeit und Wärme. Dich erwartet eine wunderbar cremige Suppe mit intensivem Tomatenaroma. Sie eignet sich als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder wärmendes Abendessen – perfekt für Familie und Gäste.
Zutaten
- 800 g reife Tomaten(alternativ: Tomaten aus der Dose)
- 1 Stück Zwiebel(mittelgroß)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl(nativ extra)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker(optional, je nach Säure der Tomaten)
- 1 TL Salz(nach Geschmack)
- 0.5 TL Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 Handvoll frisches Basilikum(plus etwas zum Garnieren)
- 50 ml Sahne(optional, für extra Cremigkeit)
Zubereitung
Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch zugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Tomatenwürfel und Tomatenmark zugeben, alles gut verrühren und 5 Minuten anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zucker, Salz und Pfeffer zufügen. Aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln.
Basilikum grob hacken und in die Suppe geben. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Sahne unterrühren (optional) und nochmals abschmecken. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Suppe in Schalen füllen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥛 Vegane Variante: Sahne einfach durch pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne) ersetzen.
- 🌱 Glutenfrei: Achte darauf, dass die Gemüsebrühe glutenfrei ist.
- 🌶️ Schärfere Version: Etwas Chili oder Cayennepfeffer mit anbraten.
- 🥕 Mit Gemüse: Ergänze die Suppe mit Karotten oder Sellerie für mehr Geschmack.
- 🥔 Sämiger: Eine kleine mehligkochende Kartoffel mitkochen und mitpürieren.
💡 Tipps & Tricks
- 🍅 Tomaten-Tipp: Besonders aromatisch wird die Suppe mit vollreifen, aromatischen Tomaten.
- 🧄 Knoblauch-Tipp: Knoblauch erst kurz vor dem Anbraten schneiden, so bleibt das Aroma intensiver.
- 🕒 Meal Prep: Die Tomatensuppe lässt sich wunderbar vorkochen und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- ❄️ Einfrieren: Die Suppe lässt sich super einfrieren – vor dem Servieren einfach langsam erwärmen.
- 💡 Pürieren: Für eine extrafeine Konsistenz die Suppe durch ein Sieb streichen.
- 🌿 Kräuter-Tipp: Frisches Basilikum erst am Schluss zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.
🍽️ Serviervorschläge
- 🥖 Brot: Mit frischem Baguette oder gerösteten Croûtons servieren.
- 🧀 Käse: Mit einem Klecks Crème fraîche oder geriebenem Parmesan verfeinern.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein leichter, trockener Weißwein (z.B. Pinot Grigio) passt perfekt.
- 🥗 Beilage: Ein knackiger grüner Salat rundet das Gericht ab.
- 🌶️ Topping: Mit einem Hauch Chiliöl oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
🌟 Wusstest du?
- Tomatensuppe wird in Italien oft als 'Zuppa di Pomodoro' serviert.
- Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde erst im 16. Jahrhundert in Europa bekannt.
- In den USA gilt Tomatensuppe mit gegrilltem Käsebrot als echtes Comfort Food.
- Der typische Geschmack entsteht durch das Zusammenspiel von Tomaten, Zwiebeln und Kräutern.
- Tomaten sind reich an Lycopin – einem Antioxidans, das beim Kochen sogar besser aufgenommen wird.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Dosentomaten funktionieren sehr gut – sie sind oft sogar aromatischer außerhalb der Tomatensaison.
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