Cremige Selleriesuppe
Diese Selleriesuppe ist samtig, aromatisch und wunderbar wärmend. Das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage.
Ich liebe diese Selleriesuppe, weil sie mich immer an gemütliche Herbsttage bei meiner Oma erinnert. Ihr feiner Duft und die cremige Konsistenz sind für mich pures Comfort Food. Selleriesuppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Sie wird traditionell aus Knollensellerie, Kartoffeln und einer feinen Brühe zubereitet. Die Suppe überzeugt durch ihre simple Zubereitung und ihren unverwechselbaren Geschmack. Dich erwartet eine wunderbar cremige Textur und ein zart-nussiges Aroma. Ideal als wärmende Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Abendessen mit frischem Brot.
Zutaten
- 400 g Knollensellerie(geschält und gewürfelt)
- 200 g Kartoffeln (mehligkochend)(geschält und gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel(gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe(fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe(heiß)
- 100 ml Sahne(oder pflanzliche Alternative)
- 0.3 TL Muskatnuss(frisch gerieben)
- 1 Prise Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
Zubereitung
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzufügen. Kurz mit anschwitzen.
Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen.
Suppe aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥛 Vegane Variante: Butter durch Margarine und Sahne durch Soja- oder Hafersahne ersetzen.
- 🥔 Für mehr Cremigkeit: Einen Teil der Brühe durch Milch oder Kokosmilch tauschen.
- 🌿 Mit Kräutern: Gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Topping verwenden.
- 🧀 Mit Käse: Geriebenen Parmesan oder Gruyère beim Servieren darüberstreuen.
- 🍠 Mit Süßkartoffel: Ein Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffel ersetzen für eine süßere Note.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Nach dem Pürieren nicht mehr stark kochen, sonst kann die Sahne ausflocken.
- 💧 Wasser-Tipp: Für eine leichtere Suppe nur 50 ml Sahne verwenden und mit Brühe auffüllen.
- 🥄 Konsistenz-Tipp: Für extra samtige Suppe durch ein feines Sieb streichen.
- 🧅 Aroma-Tipp: Zwiebeln langsam dünsten, damit sie süßlich und mild werden.
- 🥕 Gemüse-Tipp: Ein kleines Stück Möhre gibt eine feine, natürliche Süße.
- ❄️ Aufbewahrungstipp: Suppe hält sich luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank.
🍽️ Serviervorschläge
- 🍞 Frisches Brot: Mit knusprigem Bauernbrot oder Baguette servieren.
- 🧑🍳 Croûtons: Selbstgemachte Croûtons aus altbackenem Brot als Topping.
- 🌱 Kräuteröl: Mit ein paar Tropfen Kräuter- oder Trüffelöl verfeinern.
- 🧄 Knoblauchchips: Dünne Scheiben Knoblauch knusprig frittieren und darüberstreuen.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Silvaner oder Riesling passt perfekt.
🌟 Wusstest du?
- Sellerie zählt zu den ältesten Gemüsesorten Europas.
- Im Mittelalter galt Sellerie als Heilpflanze gegen viele Beschwerden.
- Selleriesuppe war früher ein beliebtes Fastengericht.
- Sellerie enthält viele Mineralstoffe und ist besonders kalorienarm.
- Die Kombination mit Kartoffel macht die Suppe besonders sämig.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, Selleriesuppe lässt sich sehr gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach langsam wieder erhitzen.
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