Klassische Kartoffelsuppe
Diese Kartoffelsuppe ist herrlich cremig, wärmend und schmeckt wie bei Oma. Perfekt für kalte Tage und als Familiengericht.
Ich liebe diese Kartoffelsuppe, weil sie mich an gemütliche Herbsttage bei meiner Oma erinnert. Sie ist einfach zuzubereiten und wärmt so richtig von innen. Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Sie wurde früher oft als Hauptmahlzeit serviert und überzeugt durch ihre Schlichtheit und den herzhaften Geschmack. Dich erwartet eine wunderbar sämige Suppe mit feinen Gemüsestückchen, dezentem Majoran und wahlweise knackigen Würstchen. Ideal für Familienessen, Meal Prep oder ein deftiges Abendessen.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 200 g Möhren
- 1 Stange Lauch
- 100 g Sellerie (Knolle)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1.2 l Gemüsebrühe
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl
- 100 ml Sahne oder Hafersahne(optional)
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 0.3 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 0 Salz & Pfeffer(nach Geschmack)
- 2 Stück Wiener Würstchen(optional)
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch zugeben und 3–4 Minuten andünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen. Majoran und Muskat zugeben.
Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Etwa die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dann wieder zurück in den Topf geben. Sahne einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und 3 Minuten ziehen lassen (optional).
Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
🔄 Variationen
- 🥗 Vegetarische Variante: Lasse die Würstchen weg und verwende Gemüsebrühe und Hafersahne für eine vegane Suppe.
- 🌱 Vegane Kartoffelsuppe: Ersetze Butter durch Öl und Sahne durch pflanzliche Alternative.
- 🥓 Deftige Version: Mit gebratenen Speckwürfeln oder Mettenden verfeinern.
- 🌶️ Schärfere Version: Gib eine Prise Chiliflocken oder frischen Ingwer dazu.
- 🍠 Süßkartoffel-Twist: Ersetze ein Drittel der Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine leicht süßliche Note.
💡 Tipps & Tricks
- 🔥 Temperatur-Tipp: Die Suppe schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser.
- 💧 Wasser-Tipp: Bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser zufügen, falls die Suppe zu dick wird.
- 🥄 Cremiger Tipp: Wer es extra sämig mag, püriert die Suppe komplett.
- 🧂 Würz-Tipp: Mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft bekommt die Suppe mehr Frische.
- 🌱 Kräuter-Tipp: Frische Petersilie oder Schnittlauch geben Extrapfiff.
- ⏱️ Meal-Prep-Tipp: Lässt sich wunderbar vorkochen und einfrieren.
🍽️ Serviervorschläge
- 🥖 Brot-Tipp: Mit frischem Bauernbrot oder Baguette servieren.
- 🍷 Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein wie Silvaner passt hervorragend.
- 🧅 Topping: Mit gerösteten Zwiebeln oder Croutons bestreuen.
- 🥗 Beilage: Ein einfacher Blattsalat rundet das Gericht ab.
- 🧀 Extra: Etwas geriebener Käse für eine würzige Note.
🌟 Wusstest du?
- Kartoffelsuppe gilt in Deutschland als typisches Arme-Leute-Essen mit langer Tradition.
- Im 19. Jahrhundert wurde Kartoffelsuppe oft in Suppenküchen an Bedürftige verteilt.
- Jede Region in Deutschland hat ihre eigene Version der Kartoffelsuppe.
- In Bayern wird sie gerne mit Würstchen, im Norden mit Krabben serviert.
- Kartoffeln wurden im 18. Jahrhundert zum Grundnahrungsmittel in Deutschland.
❓ Häufig gestellte Fragen
Ja, die Kartoffelsuppe lässt sich problemlos einfrieren und wieder aufwärmen.
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